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Butter und pflanzliches Fett sind Fette. Beim Kochen bezieht sich der Begriff "Fett" jedoch auf Schmalz oder andere Fette tierischen Ursprungs. Schmalz ist verfestigtes Fett mit einem hohen Fettgehalt, der belüftete und poröse gebackene Nudeln erzeugen kann. Pflanzenfett ist die pflanzliche Version von Schmalz. Butter ist ein festes Fett auf Milchbasis, das einen höheren Wassergehalt als Schmalz oder pflanzliches Fett hat. Wenn Sie Substitutionen vornehmen, müssen Sie Schmalz für den Fettgehalt und Butter für den Geschmack verwenden.
Schritt 1
Messen Sie drei Teile Butter zu einem Teil Pflanzenfett anstelle des Schmalzes. Wenn Sie acht Esslöffel Schmalz benötigen, verwenden Sie zwei Esslöffel Pflanzenfett und sechs Esslöffel Butter.
Schritt 2
Mischen Sie die Butter und das pflanzliche Fett auf Ihrem Teller gemäß den Rezeptanweisungen. Bei einigen Rezepten werden Sie möglicherweise aufgefordert, Butter und Pflanzenfett zu mischen, bevor Sie sie dem Gericht hinzufügen. Andere bitten Sie möglicherweise, zuerst Butter und dann pflanzliches Fett hinzuzufügen.
Schritt 3
Bereiten Sie den Rest des Rezepts gemäß den Anweisungen vor.
