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Für viele Köche und Gärtner ist der Höhepunkt des Sommers die plötzliche Flut frischer Tomaten, die in den Weinbergen gereift sind. Ein paar Tage Kochen, Einmachen und Einfrieren dieser Tomaten können ein ganzes Jahr lang Tomatenkonserven, Petersilie oder Ihre Lieblings-Tomatensauce ergeben. Um Tomatensaucen einzufrieren und über einen längeren Zeitraum zu lagern, muss die gesamte Luft entfernt werden, bevor die Verpackung versiegelt wird, damit sie nicht im Gefrierschrank "verbrennen". Es sind auch viele andere Praktiken zu berücksichtigen, die die Wahl des Behälters beeinflussen.
Empfohlene Funktionen
Neben der Möglichkeit, hermetisch abgedichtet zu werden, gibt es weitere Merkmale, die einen Vorratsbehälter ideal machen. Die besten Behälter sind in verschiedenen Größen erhältlich, um die größten und kleinsten Mahlzeiten aufzunehmen. Sie müssen quadratisch oder rechteckig sein, um sich besser an den Gefrierraum anzupassen, und gerade oben, um besser zu stapeln.Die idealen Töpfe sollten vom Gefrierschrank in die Mikrowelle und auch in die Spülmaschine gelangen können. Topfdeckel müssen auch Hitze und der Waschmaschine standhalten, ohne sich zu verformen oder ihre Versiegelungskapazität zu verlieren.
Gefrierbeutel
Gefrierbeutel für den industriellen Einsatz werden häufig zum Einfrieren von Lebensmitteln aller Art verwendet. Die beiden Vorteile sind: niedriger Preis und die Möglichkeit, den größten Teil der Luft im Beutel vor dem Einfrieren auszutreiben. Einige Modelle wurden so konzipiert, dass sie auf offenen Füßen stehen, um die Produktplatzierung zu erleichtern. Sie haben jedoch viele Mängel. Sie können nicht zum Heizen verwendet werden und sind wegwerfbar. Sie bieten auch keinen sehr gut organisierten Speicher, was Ihren Gefrierraum reduzieren kann.
Plastikbehälter
Kunststoffbehälter bieten mehrere Vorteile zum Einfrieren von Saucen. Sie sind platzsparend, eignen sich normalerweise sehr gut zum Isolieren von Lebensmitteln aus der Luft und können direkt vom Gefrierschrank in die Mikrowelle gelangen. Viele Typen weisen jedoch Mängel auf. Fast alle Plastiktöpfe sind auch nach dem Waschen mit Tomaten befleckt. Wenn sie gefroren sind, weil viele von ihnen zerbrechlich sind, brechen sie oft oder brechen, wenn sie zu Boden fallen.
Glasbehälter
Spezialisten für glasartige Produkte bieten heutzutage eine Vielzahl von Behältern mit Deckel aus gehärtetem Glas und Kunststoff an. Sie sind teurer als Plastiktöpfe, haben aber viele Vorteile. Das Glas ist nicht mit Tomaten oder Plastik befleckt und behält länger seine ursprüngliche Farbe. Die Töpfe gehen in die Mikrowelle und können auch auf dem Herd verwendet werden. Die Deckel bieten eine ähnliche Abdichtung wie Plastiktöpfe. Das Glas ist jedoch schwerer und kann brechen, wenn es fallen gelassen wird, und die Deckel verziehen und verfärben sich genauso wahrscheinlich wie die von Plastiktöpfen.
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Kein Behälter vereint alle gewünschten Eigenschaften, daher muss jeder Koch einen Typ auswählen, der seinen Vorlieben entspricht. Kunststoffbehälter unterscheiden sich stark in der Qualität, daher ist es ratsam, verschiedene Marken hinsichtlich Haltbarkeit und Fleckenbeständigkeit zu vergleichen. Mehrere Veröffentlichungen und Verbrauchergruppen stellen diese Informationen zur Verfügung. Es ist auch möglich, Verpackungsoptionen zu kombinieren, indem die Sauce in Töpfen eingefroren und dann die gefrorenen Blöcke verpackt werden oder ganze Saucenbündel in Plastik- oder Glasbehälter gegeben werden, um zusätzlichen Schutz zu bieten und das Stapeln zu erleichtern.
