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Laut der New Zealand Lamb-Website ist die Verwendung von Gewürzen und Kräutern beim Kochen eine der effektivsten Möglichkeiten, Ihrer Küche Individualität zu verleihen. Gewürze verleihen Ihrem Lamm einen aromatischen Duft und einen herrlichen Geschmack. Rezepte für das Kochen von Lammfleischküchen auf der ganzen Welt und je nach Schnitt und Stil, den Sie beim Kochen hervorrufen möchten, lassen sich einige Gewürze besser kombinieren.
Gewürze
Laut der New Zealand Lamb-Website passen fast zwei Dutzend Kräuter und Gewürze sehr gut zu Lammgerichten. Diese Gewürze kommen aus der ganzen Welt und kommen in allen Arten von Küchen vor. Einige von ihnen, wie Basilikum und Majoran, sollten sparsam verwendet werden, da sie das Gericht dominieren können, wenn Sie es häufig verwenden. Sie können andere Kräuter und Gewürze wie Minze und Petersilie hinzufügen, um Ihren Geschmackspräferenzen zu entsprechen. Andere Gewürze, die häufig in Lammgerichten verwendet werden, sind Curry, Cayennepfeffer, Thymian, Paprika, Estragon, Ingwer, Rosmarin, Salbei, Paprika, Oregano, Senf, Ingwer und Safran.
Lammkarree
Ein von Jane Spice empfohlenes Lammkarree-Rezept enthält Paprika, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Nelken, Kurkuma, Ingwer, Kurkuma, Cayennepfeffer und Muskatnuss - alle zusammen im Lamm verwendet, um ihm einen mediterranen Geschmack zu verleihen. Dieses Lammkarree mit marokkanischem Gewürz kann nach etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen serviert werden. Jane Spice schlägt vor, das Lammkarree mit Couscous, Minze und Rosenkohl zu servieren.
Lammkeule
Die Köche von How to Cook Meat empfehlen beim Braten einer Lammkeule ein Gewürz mit Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch, Minze, Rosmarin und Zitrone sowie Salz und Pfeffer. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder schneiden Sie alle Kräuter und Gewürze fein, verteilen Sie sie und reiben Sie sie über die Lammkeule. Diese Kräuter bieten ihre eigenen Gewürze, ohne den starken und inhärenten Geschmack des Lammes zu maskieren.
Kebabs
Beim Braten von Lammkebabs wird die Verwendung von Serrano-Paprika, Garam Masala, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Koriander, Salz und gehackten Zwiebeln empfohlen. Nachdem Sie die Kräuter und Gewürze mit dem Lamm gemischt haben, legen Sie es auf Spieße, um es auf dem Grill zu braten.
