So bereiten Sie die Rindfleischpalette zu

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Was du brauchst

Die Rinderschulter, in den Churrascarias auch als "Schultersteak" bezeichnet, ist ein sehr günstiges Fleischstück und kann bei richtiger Zubereitung genauso lecker sein wie die teureren Gegenstücke. Das perfekte Grillen beginnt mit der Fleischauswahl. Erhalten Sie 1 bis 2 Zoll dicke Paddelsteaks, da die feineren nicht so gut grillen und schnell garen. Suchen Sie nach einem Stück mit einer guten Fettschicht, die dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Mit etwas Übung kann jeder eine exzellente Palette an gegrilltem Rindfleisch zubereiten.

Anweisungen

Die Rindfleischpalette kann sehr lecker sein, wenn sie richtig zubereitet wird (Steak Bild von Berean von Fotolia.com)

Lassen Sie das Fleisch in einer Sauce Ihrer Wahl marinieren. Je länger das Stück in der Sauce bleibt, desto besser ist das Ergebnis. Wenn Sie die Steaks längere Zeit marinieren möchten, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nehmen Sie sie vor dem Garen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur zurückkehren. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, indem Sie eine dünne Schicht des Produkts auf beide Seiten des Schnittes streuen, bevor Sie ihn auf den Grill legen.
Schalten Sie den Grill ein und lassen Sie die Temperatur zwischen 230 und 260 ° C liegen.
Verschließen Sie das Steak, indem Sie es schräg auf den Grill legen und so lange grillen, bis Sie die Markierungen auf dem Grill erhalten, was auf jeder Seite etwa zwei Minuten dauert. Übertragen Sie es in das oberste Raster, wenn Sie eines haben. Wenn nicht, entfernen Sie das Fleisch vorübergehend vom Grill.
Reduzieren Sie die Hitze des Grills um die Hälfte. Setzen Sie das Steak wieder darauf. Überwachen Sie das Kochen genau, da das Fleisch leicht aushärten kann. Um ein schmackhaftes und weiches Gericht zuzubereiten, müssen Sie es auf jeder Seite sechs bis sieben Minuten kochen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer und überprüfen Sie die Temperatur. Erhitzen Sie es je nach Vorliebe für ein unverarbeitetes Steak auf eine Innentemperatur von 60 ° C. bei 70 ° C für etwas nicht übereinstimmendes; oder bei 74 ° C für lange Zeit. Um den Geschmack und die Weichheit zu erhalten, wird empfohlen, die Palette nicht lange zu garen.
Das Steak vom Grill nehmen und sofort servieren. Wenn Sie es später servieren möchten, legen Sie es in einen Ofen, um es warm zu halten.

Wie

Überprüfen Sie das Steak oft, da es schnell kocht.

Hinweis

Erhitzen Sie das Fleisch mindestens bis zur Tiefsttemperatur, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Eine niedrigere Temperatur gewährleistet nicht, dass die vorhandenen Bakterien beseitigt werden.