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Rosine produziert einen Wein mit großartigem Geschmack. Sie sind zu jeder Jahreszeit verfügbar, sodass Sie nicht warten müssen, bis sie in der Saison sind. Sie können auch Rosinen verwenden, um anderen fruchtigen Weinen Körper zu verleihen. Dunkle Rosinen produzieren einen Wein mit dunklen und braunen Tönen, während goldene Rosinen einen goldfarbenen Wein produzieren. Die folgenden Schritte zeigen Ihnen, wie Sie einen einfachen Rosinenwein herstellen.
Schritt 1
Hacken Sie alle Rosinen in eine sehr feine Textur oder verwenden Sie einen manuellen oder elektrischen Zerhacker. Geben Sie die gehackten Rosinen, 450 Gramm Zucker und einen Teelöffel Hefenährstoffe in den Primärfermenter.
Schritt 2
3,79 Liter gekochtes Wasser über die Zutaten im Fermenter geben und mischen, bis alles vereint ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Decken Sie den Fermenter mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn abkühlen.
Schritt 3
Fügen Sie eine mazerierte Campden-Tablette hinzu, nachdem die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Decken Sie den Fermenter wieder ab und lassen Sie die Mischung 12 Stunden lang ruhen.
Schritt 4
Fügen Sie einen Teelöffel pektisches Enzym hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie den Fermenter ab und lassen Sie die Mischung weitere 12 Stunden ruhen.
Schritt 5
Fügen Sie eine Packung aktivierte Weinhefe hinzu. Rühren Sie die Mischung sieben Tage lang jeden Tag um.
Schritt 6
Den Wein mit dem Nylonsack im zweiten Fermenter abseihen und jede Portion des Safts, den Sie aus dem Beutel und dem Fruchtfleisch bekommen können, nach dem Verwerfen auspressen. Stellen Sie die Luftschleuse für Wein in den zweiten Fermenter.
Schritt 7
Leeren Sie den Fermenter alle 30 Tage mit einem Siphon und ersetzen Sie die "Luftschleuse", wenn der Wein sauber ist und während dieser 30 Tage kein neues Sediment mehr vorhanden ist.
Schritt 8
Den Wein nach Belieben mit Kristallzucker süßen, wenn er klar ist. Warten Sie zehn Tage und geben Sie den Wein in saubere, hochwertige Champagner- oder Weinflaschen. Korken legen. Warten Sie ein Jahr, bevor Sie trinken.
