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Viele Leute sind es gewohnt, den Hummer zum Kochen in eine Schüssel mit kochendem Wasser zu werfen. Dies macht es lecker, aber der Hummer kann auf verschiedene Arten gekocht werden, einschließlich Braten, Backen und Dämpfen. Wenn Sie das Fleisch zum Kochen danach aus dem Hummer nehmen möchten, ist es wichtig, dass Sie es richtig machen, um so viel Fleisch wie möglich zu machen. Beginnen Sie mit dem Kauf des frischesten Hummers.
Anweisungen
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Legen Sie den Hummer mit fließendem Wasser in die Spüle.
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Reiben Sie den Hummer vorsichtig mit einer Bürste und entfernen Sie etwaige Sedimente oder Parasiten, die sich auf dem Rumpf befinden.
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Legen Sie den Bauchhummer auf eine Tafel.
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Platzieren Sie das Ende des scharfen Messers in der Verbindung zwischen Kopf und Körper. Dadurch wird der Hauptnerv abgeschnitten und der Hummer wird sofort getötet.
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Halten Sie den Schwanz und drehen Sie ihn im Uhrzeigersinn und dann gegen den Uhrzeigersinn, bis er spürt, dass er sich löst. Zieh es aus.
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Schneiden Sie die Innenseite des offenen Schwanzes mit einer scharfen Schere ab und entfernen Sie das Fleisch.
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Schneiden Sie die Krallen mit einem Messer oder Spalter ab.
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Öffnen Sie die Krallen, um das Fleisch zu entfernen.
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Schneiden Sie den restlichen Hummer mit der Entermesser ab und entfernen Sie alles Fleisch. Wenn Eier (Korallen genannt) schwarz sind, behalten Sie sie. Sie gelten als Delikatesse wie Kaviar.
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Bewahren Sie das Fleisch vor dem Garen maximal zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf.
Was du brauchst
- Bürste abwischen
- Scharfes Messer
- Schere
- Klampe (optional)
