Inhalt

• Gewürze, die gekühlt werden müssen
• Gewürze, die nicht gekühlt werden müssen
• Gewürze mit optionaler Kühlung

Die meisten Häuser haben eine große Menge an Gewürzen zur Hand. Es ist jedoch nicht immer klar, wie sie gelagert werden sollen oder wie lange sie ordnungsgemäß gelagert werden sollen. In der Regel sind Produkte, die gekühlt werden müssen, auf ihren Etiketten angegeben. Aber was tun, wenn keine Spezifikationen vorliegen? Natürlich wird es nicht möglich sein, alle Gewürze in diesem Text aufzulisten. Einige Richtlinien können Ihnen jedoch bei der Entscheidung helfen, wie die meisten Gewürze sicher und effizient gelagert werden sollen.

Gewürze, die gekühlt werden müssen

Mit verderblichen Zutaten wie Milch, Eiern, frischem Gemüse und anderen zubereitete Gewürze sollten nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Viele dieser Artikel werden im kalten Bereich eines Supermarkts aufbewahrt. Sie haben fast immer die Angabe "Kühl aufbewahren" oder "Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren". Solche Produkte umfassen: Mayonnaise, Salatdressings für den täglichen Gebrauch, Flüssigkeiten, Chutney, Meerrettich, Dosenrelish, Oliven, Knoblauchpaste und andere. Auch im Kühlschrank haben diese Gewürze eine Gültigkeitsdauer. Mayonnaise und Salatdressings halten normalerweise etwa drei Monate im Kühlschrank.

Gewürze, die nicht gekühlt werden müssen

Gewürze, die sehr sauer, salzig, extrem süß, aus Olivenöl oder stabilen Ölen hergestellt sind, müssen nicht gekühlt werden. Auf der anderen Seite können Kastanienöle Ranzigwerden verursachen, wenn sie nicht gekühlt werden. Beispiele für diese Gewürze sind: Shoyo-Sauce, Tabasco, Worcestershire-Sauce und alle Arten von Essigen. Honig, Maissirup, Melasse und Gelees, die mindestens zwei Drittel Zucker enthalten, können im Regal bleiben. Ahornsirup sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Trotzdem müssen die meisten dieser Artikel nach einer langen Lagerzeit ausgetauscht werden. Dies liegt einfach daran, dass sich Qualität und Geschmack im Laufe der Zeit verschlechtern. Shoyo-Sauce muss zum Beispiel nach einem Jahr weggeworfen werden. Essig kann den Geschmack bis zu drei Jahre halten. Trockene Gewürze wie Zucker und Salz können nahezu unbegrenzt in den Regalen gelagert werden.

Gewürze mit optionaler Kühlung

Einige Gewürze können für eine angemessene Zeit außerhalb des Kühlschranks bleiben. Im Kühlschrank halten sie jedoch viel länger. Ketchup kann einen Monat lang ungekühlt bleiben, hält aber bis zu sechs Monate, wenn er kühl gehalten wird. Die Barbecue-Sauce kann einen Monat im Regal oder bis zu vier Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erdnussbutter muss nicht gekühlt werden, aber das natürliche Öl in der Paste scheidet sich nicht ab, wenn Sie es umrühren und im Kühlschrank aufbewahren. Senf kann ein bis zwei Monate bei Raumtemperatur und bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.