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Bei der Herstellung von gebratenem Schweinefleisch wird das Fleisch gewürzt und bei schwacher Hitze langsam geröstet. Die Röstmethode entwickelt tiefe Aromen, während das Fleisch feucht und zart bleibt. Der Schlüssel zu einem guten Braten besteht darin, nur einen Hauch Salz zu verwenden, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu verbessern. Wenn Sie zu viel Salz hinzufügen, machen Sie sich keine Sorgen, es ist möglich, das Abendessen zu speichern und den salzigen Geschmack zu entfernen.
Kartoffelmethode
Sie können Kartoffeln verwenden, um einen übermäßig salzigen Geschmack von Schweinebraten zu entfernen. Schneiden Sie die Kartoffel in 6 mm Scheiben und legen Sie sie in den Braten. Decken Sie das Schweinefleisch mit den dünnen Scheiben ab und legen Sie weitere Scheiben um den Boden der Pfanne, wobei Sie die Säfte bedecken. Weiter nach Rezept kochen. Überprüfen Sie den Braten alle fünf oder zehn Minuten und warten Sie, bis die Kartoffelscheiben durchscheinend sind. Danach die Scheiben vom Braten nehmen. Kartoffeln nehmen natürlich überschüssiges Salz auf.
Zucker hinzufügen
Obwohl es kein Salz entfernt, hat Zucker die Fähigkeit, den salzigen Geschmack zu neutralisieren. Wenn Sie Zucker hinzufügen, müssen Sie vorsichtig sein; Zu viel Zucker kann den Geschmack des Bratens vollständig verändern. Fügen Sie nur eine Prise Zucker hinzu und streuen Sie ihn über das Fleisch. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass der Zucker auf dem Braten kristallisiert, geben Sie ihn zu den Fleischsäften. Tauchen Sie einen Löffel oder eine Bürste in die Säfte und wiegen Sie sie darüber, als würden Sie das Fleisch gießen. Zucker verleiht Schweinefleisch eine natürliche Süße.
Saucen und Beilagen
Wenn Sie dem Braten zu viel Salz hinzufügen, vermeiden Sie es, den Beilagen und Saucen mehr Salz hinzuzufügen. Je nach Rezept einen Hauch Sauerrahm oder Ketchup in die Sauce geben. Verwenden Sie für Saucen mit Tomaten Ketchup, wenn die Sauce Brühe oder Wein enthält, und verwenden Sie dann die Sahne. Ketchup und Sauerrahm wirken auf die gleiche Weise und neutralisieren den salzigen Geschmack. Servieren Sie das Schweinefleisch mit der Sauce darüber.
Warnung
Probieren Sie niemals einen Schweinebraten, bis Sie mit dem Kochen fertig sind, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern. Wenn das Schweinefleisch das Kochen erreicht hat, versuchen Sie, nach salzigem Aroma zu suchen, und probieren Sie eine der oben genannten Methoden aus. Sie können die Kartoffelmethode verwenden, wenn Sie in den ersten Kochphasen versehentlich zu viel Salz hinzufügen. Laut What’s Cooking America ist Schweinefleisch scharf und sollte ein blassrosa Zentrum haben, wenn es eine Innentemperatur von 60 ° C bis 72 ° C erreicht. Warten Sie bei einem gut gemachten Fleisch mit einer einheitlichen Farbe und ohne rosa Farbe, bis die Innentemperatur 71 ° C erreicht hat.
