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Chilischoten sind teilweise gereifte Schoten der Capsicum-Pflanze und eine häufige Zutat in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche. Sie sind normalerweise nicht so scharf wie rote Paprika, aber sie sind in Größe und Form ähnlich. Kleinere Paprikaschoten sind normalerweise heißer als größere Paprikaschoten. Wenn Sie nicht vorhaben, Chilischoten zu verwenden, ist es wichtig, etwas in Betracht zu ziehen, um es in Ihrem Rezept nachzuahmen. Ein idealer Ersatz sollte viele der Eigenschaften von Chilischoten bieten.
Glattere Substitutionen
Die Wärme eines scharfen Chilischoten kann Menschen abschrecken, die empfindlicher auf scharfe Speisen reagieren. Um eine glattere Version Ihres Rezepts zu erhalten, verwenden Sie anstelle der Chilis einen Paprika wie Chili. Während jede Paprika die Arbeit richtig macht, behält eine grüne Paprika die gewünschte Farbe Ihres Gerichts. Wenn Sie Ihrem Teller etwas Wärme hinzufügen möchten, können Sie den Pfeffer mit einem Chilipulver ergänzen.
Andere Paprika zu ersetzen
Viele Rezepte verlangen eine bestimmte Art von Chili, wie Thai-Chili, Serrano-Pfeffer, New Mexico-Pfeffer oder Poblano-Pfeffer. In ihrem vegetarischen Buch mit würzigen Rezepten "Jump Up and Kiss Me" bietet Jennifer Trainer Thompson eine Vielzahl von Ersatzstoffen mit ähnlichen Geschmacksrichtungen für bestimmte Paprikaschoten an. Sie schlägt vor, Serrano-Paprika oder Tepins durch Thai-Pfeffer zu ersetzen und Jalapeño oder Habanero-Pfeffer durch Serrano-Pfeffer zu ersetzen.
Schneller Austausch
Wenn Sie keinen Chili-Pfeffer haben oder keine Zeit haben, ihn zu hacken, können Sie ein Chilipulver, Cayennepfeffer oder gemahlenen roten Pfeffer verwenden, um Ihrem Gericht Wärme zu verleihen. Diese pulverisierten Paprikaschoten werden normalerweise aus reiferen roten Paprikaschoten hergestellt, die in der Sonne getrocknet und nach dem Trocknen gemahlen werden. Sie können gleichzeitig mit den anderen Gewürzen oder nach Fertigstellung des Gerichts hinzugefügt werden, sodass der Pfeffer schmecken kann.
