Inhalt
Creme Fraiche ist ein dickes cremiges Produkt, das durch bakterielle Fermentation von Sauerrahm hergestellt wird. Sein Geschmack ähnelt dem von Sauerrahm, hat jedoch eine etwas andere Konsistenz wie ein sehr weicher Käse und einen weniger sauren Geschmack. Wenn Sie Crème Fraiche nicht sofort benötigen, können Sie Ihre eigene Creme Fraiche herstellen, indem Sie einen oder zwei Esslöffel Butter in einer Tasse Sauerrahm mischen. Die Mischung erhitzen, bis sie warm ist. In einer abgedeckten, aber luftigen Schüssel aufbewahren und 24 bis 36 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren. Danach kann die Mischung bis zu 10 Tage gekühlt aufbewahrt werden. Wenn Sie sofort einen Ersatz für Crème Fraiche benötigen, verwenden Sie saure Sahne.
Schritt 1
Fügen Sie eine Menge Sauerrahm hinzu, die der Menge an Crème Fraiche entspricht, die im Rezept benötigt wird.
Schritt 2
Fügen Sie die saure Sahne gleichzeitig zum Rezept hinzu und auf die gleiche Weise würden Sie die Creme Fraiche hinzufügen.
Schritt 3
Verringern Sie die Hitze des Rezepts mit der sauren Sahne, wenn es kurz vor dem Kochen steht. Creme fraiche ist bei hohen Temperaturen viel besser zu handhaben als saure Sahne, die beim Kochen verklumpen kann. Halten Sie die Temperatur mild, wenn Sie saure Sahne anstelle von Crème Fraiche verwenden.
