Inhalt
- Chili-Pfeffer trocknen
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
- Heiße Chilischote in Scheiben schneiden
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
Chili-Pfeffer verleiht jedem Gericht einen starken Geschmack. Es und seine Samen enthalten Substanzen, die Ihre Augen und andere empfindliche Körperteile verletzen können. Es ist wichtig, jedes Mal Handschuhe zu tragen und Hände und Haut zu waschen, wenn sie Pfeffer oder seinen Säften ausgesetzt sind. Der schnellste Weg, Chilischoten zu trocknen, ist die Verwendung des Ofens oder eines Dörrgeräts. Das Trocknen an der Luft kann bis zu zwei Wochen dauern und erfordert eine warme, trockene Umgebung.
Chili-Pfeffer trocknen
Schritt 1
Bereiten Sie die Paprika für die Dehydration vor. Überprüfen Sie jedes einzelne und suchen Sie nach beschädigten Teilen, Verfärbungen und seltsamen Gerüchen. Werfen Sie alle weg, die ein fragwürdiges Aussehen oder einen fragwürdigen Geruch haben. Waschen Sie sie mit warmem Wasser und trocknen Sie sie gründlich mit einem Handtuch. Stellen Sie sicher, dass der Arbeitsbereich gut belüftet ist. Chilischoten geben beim Frittieren starke Dämpfe ab und können Ihre Augen reizen.
Schritt 2
Verwenden Sie den Ofen, um Ihre Paprika zu trocknen. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie ab, um den Vorgang zu beschleunigen. Wenn Sie diese Form der Dehydration wählen, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf die Form. Schalten Sie den Ofen bei 65 ° C ein und stellen Sie die Pfanne ab. Lassen Sie die Tür einige Zentimeter offen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Drehen oder drehen Sie die Paprika jede Stunde, damit sie gleichmäßig ist. Sie sind fertig, wenn sie vollständig trocken und flüssigkeitsfrei sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie in einen Behälter mit Deckel.
Schritt 3
Verwenden Sie einen Dörrapparat, wenn Sie ihn nicht backen möchten. Stellen Sie das Gerät an einem gut belüfteten Ort auf. Schneiden Sie die Paprikaschoten in der Länge, um den Prozess zu optimieren. Legen Sie sie auf die Entwässerungsschale. Stellen Sie die Temperatur zwischen 57 und 62 ° C ein. Schalten Sie die Maschine ein und lassen Sie die Paprika zwischen 8 und 12 Stunden. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob sie richtig trocknen. Sobald sie vollständig dehydriert sind, entfernen Sie die Paprika und legen Sie sie in einen Behälter mit Deckel. Sammeln und lagern Sie alle Samen, die sich in der Maschine angesammelt haben.
Heiße Chilischote in Scheiben schneiden
Schritt 1
Ziehen Sie Schutzhandschuhe an. Untersuchen Sie jeden Pfeffer und suchen Sie nach beschädigten Teilen. Werfen Sie alle weg, die schlecht aussehen. Gut waschen, damit sie sauber und gebrauchsfertig sind. Sie können frisch oder dehydriert sein.
Schritt 2
Schneiden Sie jedes mit einem Küchenmesser auf Länge. Dadurch wird das Innere des Pfeffers freigelegt, wo sich die Venen und Samen befinden. Verwenden Sie den Boleador, um die Samen zu entfernen. Führen Sie es von oben auf den Stiel, damit Sie alles in einer Bewegung herausholen können. Trennen Sie die Samen von den Venen. Speichern Sie sie zur Verwendung in anderen Rezepten.
Schritt 3
Verwenden Sie das Messer, um die Paprika entsprechend ihrer Verwendung im Rezept zu schneiden. Wenn dünne Streifen erforderlich sind, schneiden Sie diese in dünne Stücke. Wenn Sie gewürfelten Pfeffer benötigen, schneiden Sie in 1/8 Rahmen. Bewahren Sie die Stücke in einem Behälter mit Deckel auf, bis Sie sie verwenden müssen.
