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Gusseisenkochgeschirr wird seit Jahrhunderten verwendet. Durch die Fähigkeit, Wärme zu halten, sind sie ideal für alles vom Grillfleisch bis zum langsamen Garen. Aufgrund seiner Emailbeschichtung kann es mit Reinigungsmittel gereinigt werden, ohne dass die Gefahr besteht, dass es beschädigt wird.
Aromatisiertes Fleisch grillen
Das Gusseisenkochgeschirr hält die Hitze sehr gut. Eine Technik zum Garen von Fleisch ist es, es auf sehr hohe Temperaturen zu erhitzen, indem es auf das höchste Feuer gestellt wird, das Ihr Ofen für 10 bis 15 Minuten erzeugen kann. Lassen Sie es kurz vor dem Gebrauch auf mittlerer Hitze stehen. Dadurch bleibt die anfängliche Hitze hoch genug, um das Fleisch zu grillen. Die Pfanne mit etwas Öl abdecken und die beiden Seiten des Fleisches grillen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und kochen Sie sie normal weiter.
Rinderschmorbraten
Emaillierte Töpfe oder niederländische Öfen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von geschmortem Fleisch. Dazu stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl auf den Boden. Nach dem Erhitzen der Pfanne und des Öls, normalerweise nach 5 Minuten, Fleisch in Würfel geben. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie gut. Wenn das Fleisch fast gar ist, füge 1/2 gehackte Zwiebel hinzu und koche zusammen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Sobald das Fleisch gegart ist, füllen Sie 1/2 bis 2/3 der Pfanne mit Wasser. Während es anfängt zu kochen, schälen und schneiden Sie genug Kartoffeln und Karotten, um den Rest der Pfanne zu füllen. Fügen Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Kartoffeln und Karotten bedeckt. Sobald es anfängt zu kochen, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie es sitzen, bis alles gekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwei Esslöffel Mehl in kaltem Wasser abschmecken, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne, um sie zu verdicken. Verwenden Sie ein Sieb, wenn Sie sich Sorgen um Mehlpellets machen. Kochen Sie, bis Sie verdickt sind. Mit Salz und Pfeffer servieren.
Panierter Wels
Um panierten Wels zu machen, geben Sie ca. 1 bis 1,5 cm Öl in die emaillierte Gusseisenpfanne. Das Öl bei mittlerer Hitze gut erhitzen. Das Welsfilet waschen und in das geschlagene Ei eintauchen. Rollen Sie den Fisch mit Mehl gewürzt mit Salz und Pfeffer. Tauchen Sie das Flockenfilet erneut in das Ei und geben Sie das trockene Mehl hinein. Legen Sie die gefrorenen Paniermehl vorsichtig in das heiße Öl. Einige Minuten braten und wenden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Wels goldbraun ist. Entfernen Sie es aus dem heißen Öl und lassen Sie es auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
