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• Anweisungen
• Was du brauchst

Der Baharat ist eine wunderbare universelle Mischung aus sieben Gewürzen, die in der mediterranen Küche und in Nordafrika verwendet werden. Es eignet sich gut für verschiedene Fleischsorten, darunter Schweinefleisch, Hähnchen, Lamm und Fisch, und lässt sich sehr leicht in Ihre Lieblingsrezepte einbauen. Es ist möglich, Chilipfefferpulver und Kreuzkümmel zuzugeben, um eine würzige Note oder salzigere Aromen zu verleihen, oder es können trockene Rosenblätter hinzugefügt werden, um das Gericht zu versüßen.

Anweisungen

1. Um den Prozess zu beschleunigen, sollten Sie Gewürze kaufen, die bereits gemahlen und pulverisiert sind. Mischen Sie die Gewürze zu gleichen Teilen. Sie entscheiden, wie viel Würzmischung Sie zubereiten möchten - fügen Sie einfach jeweils die gleiche Menge hinzu.

2. Wenn Sie eine kulinarische Herausforderung und eine Mischung mit einem besseren Geschmack wünschen, beginnen Sie mit den ganzen Gewürzen. In einer kleinen Pfanne und bei mittlerer bis hoher Hitze getrockneter Piment, schwarzer Pfeffer, Zimt (in Stücken), Nelken, Bockshornkleesamen und Muskatnuss. Seien Sie vorsichtig mit dem Fenacho, denn die Samen werden bitter, wenn sie brennen.

   Allein der Duft dieser Bratwürzungen lohnt schon. Legen Sie jedes trockene Gewürz in eine Mühle (z. B. Kaffee) und zerkleinern Sie diese, bis sie das Pulver bilden. Mischen Sie die Pulver zu gleichen Teilen.

3. Bewahren Sie die pulverisierte Gewürzmischung in einem Glasgefäß auf. Dosengläser funktionieren gut, aber jeder luftdichte Behälter reicht aus. Schütteln Sie den Topf, um die Gewürze zu mischen. Die Mischung sollte gut in der Vorratskammer aufbewahrt werden. Sie kann jedoch auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie sich über Temperaturschwankungen in der Küche Gedanken machen.

   
   

4. Reiben Sie die Gewürzmischung mindestens zwei Stunden lang in Ihr Lieblingsfleischstück ein, bevor Sie es backen oder grillen.

Was du brauchst

• Piment
• Schwarzer Pfeffer
• Zimt
• Gewürznelke
• Muskatnuss
• Fenacho
• Ingwer
• Bratpfanne (optional)
• Gewürzmühle (optional)
• Luftdichter Glastopf