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Chefköche leiten die gesamte Küche und koordinieren die Arbeit aller Köche. Diese Verantwortung bedeutet, alle Verpflegungsdienste zu verwalten und die verschiedenen Küchen zu überwachen, über die der Betrieb möglicherweise verfügt. Es gibt also selten einen langweiligen Moment, und Sie müssen Ihre Arbeit lieben. Ein Chefkoch zu sein hat sicherlich viele Vorteile. Es gibt jedoch auch Nachteile.
Viele Stunden Arbeit
Egal, ob Sie gerade erst anfangen oder ein Veteran sind, die Tatsache bleibt, dass Chefköche 50 Stunden oder mehr pro Woche arbeiten. Im Gegensatz zu vielen anderen Karrieren verlangsamt das Erreichen der Spitze Ihrer Karriere Ihr Arbeitstempo nicht. Wenn Sie ein Neuling sind, wird die Auszahlung zunächst nicht hoch sein und die Arbeitsstunden werden eher eine Investition für die Zukunft sein als etwas, das sich sofort auszahlt.
Kreative Herausforderungen
Einer der Vorteile eines Chefkochs ist die Tatsache, dass Sie immer genügend Gelegenheit haben, neue und aufregende Gerichte zu kreieren. Es wird eine ständige Selbstherausforderung sein und Sie werden sich nie langweilen. Im Gegensatz zu einem Firmenrestaurant, in dem das Ziel darin besteht, für den Rest Ihrer Karriere immer die gleichen Gerichte zu kreieren, werden von Ihnen als Chefkoch neue Ideen erwartet.
Reisen
Wenn Sie für eine Restaurantkette arbeiten oder fast den Status eines Starkochs haben, besteht ein Vorteil eines Chefkochs darin, dass es viele Reisemöglichkeiten gibt. Die Reisen der Köche der Restaurantkette zielen darauf ab, neue Mitarbeiter auszubilden. Aber wenn Sie freiberuflich tätig sind, haben Sie reichlich Gelegenheit, die Welt als Privatkoch zu sehen. Neue Restaurants zu eröffnen und als Richter bei kulinarischen Wettbewerben zu fungieren, sind Aktivitäten, die Sie am Laufen halten werden.
Stressig
Praktisch alle stark nachgefragten Restaurants sind stressig. Ein Chefkoch zu sein ist jedoch noch anspruchsvoller, da vieles von Ihrem kulinarischen Scharfsinn und Ihrem Instinkt abhängt. Zunächst steht Ihre Lebensweise auf dem Spiel. Wenn Sie das Interesse der Öffentlichkeit an einer bestimmten Art von Küche unangemessen messen, wird die Einrichtung bankrott gehen oder Sie sogar entlassen. Ein weiteres Problem ist, dass Köche und Köche, die unter Ihrem Kommando arbeiten, bei der Qualität Kompromisse eingehen können, um Bestellungen schnell zu erfüllen.
