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Ob glänzendes Silber oder Schwarz, die Pizzaformen verursachen notorisch Teige, die beim Backen zusammenkleben. Unbehandelte Formen haben mikroskopisch kleine Löcher, die dazu führen, dass der Teig klebt und brennt. Behandeln Sie Ihre Formen mit einem Prozess namens "Temperament", bevor Sie sie zum Backen von Pizzen verwenden. Der "Temperament" -Prozess erzeugt eine dünne Schicht, die schmiert und verhindert, dass Lebensmittel anhaften. Sie vermeiden das Einfetten der Formen vor dem Backen und haben nie wieder Krusten, die zusammenkleben.
Schritt 1
Waschen Sie die Pizzaformen, um Staub oder Fasern von den Verpackungsmaterialien zu entfernen. Verwenden Sie normale Spülmittel und einen Schwamm, um Kratzer auf der Oberfläche der Formen zu vermeiden.
Schritt 2
Decken Sie die gesamte Innenfläche der Pfanne mit einer dünnen Schicht Raps- oder Erdnussöl ab. Diese Öle haben einen höheren Rauchpunkt, sodass Sie während dieses Vorgangs keine mit Rauch gefüllte Küche haben.
Schritt 3
Wischen Sie die Innenseite der Formen mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Öl zu entfernen. Lassen Sie eine sehr dünne Schicht Öl auf der Innenseite der Pfanne.
Schritt 4
Legen Sie die Formen bei 180 ° C auf das mittlere Regal des Ofens. Lassen Sie sie eine Stunde lang im Ofen.
Schritt 5
Nehmen Sie die Formen nach einer Stunde aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Reinigen Sie das Innere, um überschüssiges geröstetes Öl zu entfernen.
Schritt 6
Wiederholen Sie den Öl- und Backvorgang zweimal, um für jede Form einen vollständigen "Temperament" -Vorgang zu erstellen. In den Backintervallen jeweils vollständig abkühlen lassen.
