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Die Pekannuss-Dattel-Torte ist ein veganes und natürlich glutenfreies Gericht, das als Alternative zu traditionellen Nusstörtchen dient.
Erfreue dich ohne Schuldgefühle. Mit süßen Pekannüssen für den Geschmack und Haferflocken für die Textur können Sie mit diesem veganen und natürlich glutenfreien Rezept den überschüssigen verarbeiteten Zucker und die Butter, die in traditionellen Kuchenrezepten verwendet werden, loswerden. Also mach ein oder zwei Scheiben!
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Mach die Schale
Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und beiseite stellen.
In einer Küchenmaschine mit der S-Klinge Haferflocken, Pekannüsse und Salz sehr fein mischen. Fügen Sie Daten hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie gemischt sind. Fügen Sie Sojamilch hinzu, 2 Esslöffel auf einmal, und verarbeiten Sie, bis sich ein spröder Teig bildet.
Übertragen Sie den Teig in die zuvor vorbereitete Form und drücken Sie ihn auf den Boden und die Seiten. Achten Sie darauf, fest zu drücken, damit der Teig gut verdichtet wird. Es kann 4 bis 5 Minuten dauern, bis es sehr fest wird. Trennen.
Machen Sie die Füllung
Reinigen Sie den Prozessor (es ist nicht erforderlich, ihn vollständig zu reinigen) und bauen Sie ihn wieder zusammen. Fügen Sie die Datteln ohne Soßenwasser, Sojamilch, 1/2 Tasse Pekannussstücke, Vanilleextrakt und Zimt hinzu und verarbeiten Sie sie 1 bis 2 Minuten lang. Möglicherweise müssen Sie die Seiten des Prozessors einige Male abkratzen, aber die Verarbeitung fortsetzen, bis eine dicke Paste entsteht. Fügen Sie dann den Rest der Pekannüsse hinzu und übertragen Sie die Füllung auf den Tortenteig. Die Füllung mit der Rückseite eines Löffels ausgleichen.
Wenn gewünscht, den Kuchen mit Pekannüssen bestreuen, dann mit Plastik abdecken und zum Aushärten mindestens 4 Stunden lang einfrieren. Der Kuchen hält bis zu 4 Wochen, wenn er in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt wird, oder bis zu 1 Woche, wenn er mit Plastik bedeckt ist.
