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Elektro- und Gasherde arbeiten auf verschiedene Arten, aber beide haben Brenner, die ähnliche Temperaturen erzeugen, die je nach Raumtemperatur, Hersteller und Modell des Ofens kaum variieren. Wählen Sie die richtige Temperatureinstellung, die Ihr Rezept benötigt.
Weiches Feuer
Einige Öfen haben eine sehr niedrige Hitzeeinstellung, die Käse schmilzt, Saucen und Suppen sanft kocht oder Essensreste langsam erwärmt. Das sanfte Feuer erwärmt normalerweise die Temperatur des Lebensmittels auf ungefähr 60 Grad Celsius.
Niedriges Feuer
Die geringe Hitze ist ideal für schnelles Kochen, zum Kochen von Hühnern in Töpfen, Lamm, Schweinefleisch und anderen Fleischsorten. Diese Temperatur variiert je nach Ofentyp und Umgebungsbedingungen, erreicht jedoch etwa 90 Grad Celsius.
Mittlere Hitze
Die mittlere Hitzeeinstellung ist ideal zum Kochen von Gemüse wie Zwiebeln, Spargel und Brokkoli. Sie liegt je nach Ofentyp zwischen 100 und 150 Grad Celsius.
Hochfeuer
Die hohe Hitze erzeugt schnell eine Fleischkruste oder erhitzt Öl auf sehr hohe Temperaturen, in denen Sie Kartoffeln, Regenkekse und andere Arten von Nudeln braten können. Es reicht von 150 bis 260 Grad Celsius.
