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Feta-Käse kann mit Ziegen-, Schaf- oder Kuhmilch hergestellt werden. Es hat eine Textur, die leicht zerbröckelt und einen salzigen und starken Geschmack. Ein Teil des Herstellungsprozesses besteht darin, den Käse mehrere Monate in einer Salzlösung zu härten. Dies hilft, seinen charakteristischen Geschmack zu erhöhen. Feta passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, von Fisch bis zu Salaten. Je nach Art des Gerichts können Sie aus mehreren Ersatzprodukten wählen.
Hüttenkäse
Hüttenkäse schmeckt anders als Feta, aber seine Textur ist etwas ähnlich. Es ist ein besonders guter Ersatz, wenn Sie Geschmack hinzufügen möchten, wie in einem Salat. Legen Sie den Käse in ein Sieb, um die Molke abtropfen zu lassen. Dies ist nicht notwendig, aber es gibt ihm eine Textur ähnlich der von Feta. Sie können das Cottage sogar waschen, um mehr Serum zu entfernen. Fügen Sie ein wenig zusätzliches Salz hinzu, um dem Geschmack des Fetas näher zu kommen.
Cotija
Cotija, ein mexikanischer Käse, kann aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt werden. Sein Geschmack ähnelt dem von Parmesan und kann auf ähnliche Weise verwendet werden. Es ist auch ein guter Ersatz für Feta, da es viel leichter zu zerbröckeln ist und einen intensiveren Geschmack als Parmesan hat. Fügen Sie einfach die entsprechende Menge Cotija zu Ihrem Rezept hinzu, genau wie Sie Feta hinzufügen würden.
Ricotta
Ricotta-Käse schmeckt sehr nach einem glatten Feta; es ist weniger intensiv und salzig, erinnert sich aber irgendwie immer noch an den Geschmack von Feta. Wie dieser Käse kann Ricotta leicht in Scheiben geschnitten und zerbröckelt werden, aber die Textur von Feta und Ricotta ist etwas anders. Ricotta ist tendenziell seidiger und etwas fester als Feta mit einigen Löchern. Es kann Feta ersetzen, wenn Sie den Geschmack des Gerichts relativ intakt halten und gleichzeitig die salzige und saure Intensität des Käses verringern möchten.
