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Melasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung, es ist der Melasserückstand, der nach der Zuckerverarbeitung in den Fässern gefunden wird. Ein Rezept kann drei Arten von Melasse bestellen: hell, dunkel oder schwarz. Der helle hat einen weicheren und süßeren Geschmack, während der dunkle stärker und bitter ist, aber immer noch lecker. Die meisten Rezepte erfordern kein Schwarzband, da es ziemlich bitter ist. Bäcker verwenden häufig Melasse in Keksen, Roggenbrot und Ingwerbrot. Wenn Melasse in Ihrem Rezept enthalten ist und keine verfügbar ist, ersetzen Sie sie durch einen anderen Süßstoff. Probieren Sie Maissirup, braunen Zucker oder Honig.
Schritt 1
Ersetzen Sie eine Tasse Melasse durch eine Tasse Ahornsirup für die Backrezepte.
Schritt 2
Verwenden Sie eine Tasse Honig anstelle jeder Tasse Melasse.
Schritt 3
Verwenden Sie eine Tasse dunklen Maissirup anstelle einer Melasse. Dunkler Maissirup schmeckt eher nach Melasse als nach hellem Maissirup.
Schritt 4
Anstelle einer Tasse Melasse 3/4 Tasse dunklen oder hellbraunen Zucker zum Teig geben.
Schritt 5
Verwenden Sie eine Tasse Gerstenmalzsirup, um 2/3 Tasse Melasse zu ersetzen.
Schritt 6
Ersetzen Sie eine halbe Tasse Melasse durch eine Tasse braunen Reissirup in Backwaren.
