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Mascarpone verleiht Gerichten wie Tiramisu einen reichen, cremigen, fast butterartigen Geschmack. Es kann schwierig zu finden sein und ist im Allgemeinen teurer als andere ähnliche Produkte wie Frischkäse. Obwohl Frischkäse nicht genau so schmeckt wie Mascarpone, kann er als Ersatz verwendet werden. Reine Sahne funktioniert gut, aber das Mischen mit anderen Zutaten ist eine noch bessere Option.
Schritt 1
Nehmen Sie den Frischkäse aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn ruhen, bis er Raumtemperatur erreicht hat. Rühren und pürieren Sie es vollständig mit einer Gabel, um es zu erweichen. Dadurch wird die Konsistenz der von Mascarpone ähnlicher und es können auf Wunsch leichter andere Zutaten hinzugefügt werden.
Schritt 2
Falls gewünscht, mischen Sie den Frischkäse mit Schlagsahne oder Sauerrahm. Wenn Sie sich für saure Sahne entscheiden, fügen Sie eine Menge hinzu, die der von Frischkäse entspricht (obwohl es möglich ist, je nach Wunsch eine wesentlich geringere Menge zu verwenden). Wenn Sie sich für frische Sahne entscheiden, verwenden Sie bis zu 1/4 Tasse pro 230 g Frischkäse.
Schritt 3
Verwenden Sie Frischkäse - zusammen oder gemischt - genau wie Mascarpone. Der Geschmack und die Textur sind leicht unterschiedlich, aber ähnlich genug, um die meisten Rezepte nicht negativ zu beeinflussen.
