Inhalt
- Verwenden Sie die Schwerkraftmethode
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
- Schritt 4
- Verwenden Sie die Zentrifugenmethode
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
Aus der Milchcreme werden leichte Sahne, Schlagsahne, Erdbeeren, Kuchen usw. hergestellt. Die verschiedenen Cremesorten werden durch den darin enthaltenen Fettanteil bestimmt. Es gibt zwei Methoden, mit denen Sie die Sahne von der Milch trennen können.
Verwenden Sie die Schwerkraftmethode
Schritt 1
Verwenden Sie frische Vollkuh- oder Ziegenmilch. Wenn die Milch homogenisiert wurde, kann die Sahne nicht getrennt werden.
Schritt 2
Gießen Sie die Milch in eine flache, flache Schüssel und überlassen Sie die Arbeit der Schwerkraft. Es trennt auf natürliche Weise Sedimente und Flüssigkeiten, die sich nicht vermischen. Stellen Sie das Gericht an einen kühlen Ort und lassen Sie es 12 bis 24 Stunden ruhen.
Schritt 3
Verwenden Sie einen Löffel oder eine Kelle, um die Creme, die auf die Oberfläche der Schüssel steigt, vorsichtig aufzufangen. Die Milch wird niedrig sein. Sie sollten den Löffel nur auf die Oberfläche geben, um ein Vermischen der Sahne mit der Milch zu vermeiden.
Schritt 4
Bewahren Sie die Creme in einem sauberen, geschlossenen Behälter auf. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, um ein Verderben zu vermeiden. Die nach dieser Methode hergestellte Creme enthält etwa 25% Fett.
Verwenden Sie die Zentrifugenmethode
Schritt 1
Verwenden Sie eine Sahnezentrifuge, um sie schnell und effizient von der ganzen Kuh- oder Ziegenmilch zu trennen. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und führen Sie sie zunächst durch den zentralen Rohrschaft.
Schritt 2
Milch zentrifugieren. Je schneller Sie die Schüssel drehen, desto schwerer wird die Creme. Einige Cremetrenner verfügen über Einstellungen, mit denen Sie den Fettanteil definieren können. Typischerweise beträgt der Fettanteil 18 bis 48%.
Schritt 3
Sammle die Sahne ein. Durch die Rotationskraft trennt sich die Sahne von der Milch. Die Creme wird in einem eigenen Behälter abgelegt. Bewahren Sie es in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf.
