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Die gleichen gekauften trockenen Nudeln können zu Hause mit Zutaten hergestellt werden, die in den meisten Haushalten zu finden sind. Der Teig wird aus Getreide, Wasser und Ei hergestellt und dann auf verschiedene Weise gepresst und geschnitten. Es kann bis zu drei Jahre gelagert werden und muss zum Erweichen in Wasser gekocht werden. Zum Trocknen wird es manchmal auf ebenen Flächen gespannt, was in kleineren Häusern eine schwierige Aufgabe sein kann. Einige Geheimnisse können helfen, Ihre Nudeln in dem Raum zu trocknen, den Sie zur Verfügung haben.
Schritt 1
Trocknen Sie die Nudeln 15 Minuten lang auf einer flachen, bemehlten Oberfläche, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Dadurch wird der Teig weniger klebrig und leichter zu schneiden. Trocknen Sie es jedoch nicht länger als 15 Minuten, da es beim Schneiden brechen kann.
Schritt 2
Trocknen Sie den frisch geschnittenen Teig vor dem Kochen leicht. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd, um Ihre Nudeln zu kochen und zuzubereiten. Das Trocknen des geschnittenen Teigs macht ihn fester und weniger klebrig. Dies verhindert ein Verklumpen und hilft den Stücken, ihre Form zu behalten. Trocknen Sie den Teig, indem Sie ihn 15 Minuten lang auf eine bemehlte Oberfläche legen.
Schritt 3
Wählen Sie einen Vorratsbehälter, wenn Sie die Nudeln nicht sofort kochen möchten. Trocknen Sie den Teig vor der Lagerung vollständig bei Raumtemperatur. Legen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche und bestreuen Sie es mit mehr Mehl. Die Stücke müssen getrennt werden, um gleichmäßig trocknen zu können. Größere und geformte Nudeln sollten in der Hälfte der Zeit gedreht werden, damit sie auf beiden Seiten trocknen können. Sie können den Teig auch auf die Rückenlehne eines Stuhls legen, der mit einem bemehlten Geschirrtuch bedeckt ist, oder ihn an eine Trockenschnur hängen. Lagern Sie die Nudeln danach in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.
