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Schlagsahne wird häufig als Beilage für Desserts und Heißgetränke verwendet. Es ist einfach zuzubereiten und verleiht überall dort, wo es verwendet wird, einen reichen Geschmack. Leider bildet die Creme einen relativ instabilen Schaum, der nach kurzer Zeit auseinander fällt und schmilzt. Die Creme kann durch erneutes Antippen schnell wieder in ihren ursprünglichen Zustand versetzt werden.
Schritt 1
Kühlen Sie den Schneebesen und die Schüssel oder die Klingen 15 bis 30 Minuten lang in Ihrem Gefrierschrank ab. Je kälter die Sahne und die Utensilien bleiben, desto besser.
Schritt 2
Gießen Sie die weiche Schlagsahne in die gekühlte Schüssel. Fügen Sie 1 Tasse Sauerrahm zu jeder Tasse Schlagsahne hinzu. Die hinzugefügte Creme ist nicht obligatorisch, verbessert aber die Textur.
Schritt 3
Schlagen Sie die Creme, bis sie zur weichen oder festen Spitzenphase zurückkehrt, je nachdem, was Sie möchten.In der Phase mit weichem Peak setzt die Creme den Teig frei, bildet jedoch einen glatten, geformten Peak, wenn der Teig angehoben wird. In der harten Peakphase haftet die Creme beim Entfernen am Schneebesen und bildet einen scharfen Peak.
Schritt 4
Streuen Sie gegebenenfalls einen Esslöffel Puderzucker über die Sahne, bevor Sie sie erneut schlagen. Dies hilft der Creme, einen stabileren Schaum zu bilden, der länger hält, bevor er wieder seine Form verliert.
Schritt 5
Verwenden Sie die Creme sofort oder kühlen Sie sie bis zu vier Stunden lang. Schlagen Sie die Creme nicht ein zweites Mal, da die Textur unbefriedigend ist.
