Inhalt
Molke ist die Substanz, die übrig bleibt, wenn der Quark entfernt wird, um Käse aus Milch herzustellen. Es enthält viele gesunde Proteine, Vitamine und Mineralien, die in der Milch enthalten waren. Es kann in Rezepten verwendet werden, die Wasser benötigen, z. B. Bohnen kochen oder Fisch marinieren. Es kann auch verwendet werden, um köstlichen Ricotta-Käse zu machen. Ricotta bedeutet auf Italienisch "wieder gekocht".
Schritt 1
Das Serum bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Setzen Sie das Thermometer in das Serum ein und warten Sie, bis es 95 ° C erreicht hat.
Schritt 2
Vom Herd nehmen und ¼ Tasse Essig mit jeweils 2 Litern Molke mischen.
Schritt 3
Das Sieb mit dem Käsetuch auslegen, ohne blanke Stellen zu hinterlassen. Stellen Sie das Sieb über eine große Pfanne in die Spüle. Gießen Sie das Serum in das Sieb.
Schritt 4
Binden Sie beide Enden des Stoffes zusammen. Hängen Sie das mit Serum gefüllte Tuch drei bis vier Stunden lang an einen Haken über dem Waschbecken.
Schritt 5
Übertragen Sie die gesiebte Molke in eine Schüssel. Mit Salz abschmecken. In einen dicht verschlossenen Behälter mit Deckel geben und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
