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Tapiokaperlen sind häufig in asiatischen Getränken wie Bubble Tea und süßen Puddings enthalten. Tapiokaperlen, auch als Sago bekannt, werden aus Tapiokagummi hergestellt und auf Märkten oder in Online-Shops verkauft. Alleine sind sie sehr geschmacklos, daher werden sie normalerweise mit Zucker oder einem anderen Aroma gemischt, bevor sie in Desserts und Getränke gegeben werden. Aber zuerst müssen sie gekocht werden. Obwohl Tapiokaperlen leicht zuzubereiten sind, kann das Kochen durch weniger als nötig hart und schwer zu kauen sein. Durch Überkochen können sie zu weich werden.
Schritt 1
Stellen Sie acht Tassen kaltes Wasser in einen großen Topf und lassen Sie acht bis zehn Zentimeter Platz bis zum Rand des Topfes. Lassen Sie das Wasser bei starker Hitze kochen.
Schritt 2
Legen Sie die Tapiokaperlen in das kochende Wasser. Rühren Sie die Perlen mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht am Boden oder an den Seiten der Pfanne haften bleiben. Rühren Sie die Mischung weiter, bis die Perlen schwimmen.
Schritt 3
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Tapiokaperlen bei starker Hitze kochen, ohne den Deckel sechs Minuten lang abzunehmen. Nehmen Sie den Deckel ab, rühren Sie die Tapiokaperlen um und setzen Sie den Deckel wieder auf. Kochen Sie sie noch sechs Minuten.
Schritt 4
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Mischung. Abdecken und 20 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Wasser und Eis füllen.
Schritt 5
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Tapiokaperlen aus der Pfanne in das Eiswasser zu geben. Lassen Sie die Perlen fünf bis zehn Minuten auf dem Eis ruhen.
Schritt 6
Legen Sie die Tapioka in das Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Lassen Sie die Tapiokaperlen fünf bis zehn Minuten abtropfen.
Schritt 7
Übertragen Sie die Tapiokaperlen mit dem geschlitzten Löffel in einen Behälter. Fügen Sie den Zuckersirup oder den braunen Zucker zum Sago hinzu und rühren Sie um, um zu haften.
Schritt 8
Lassen Sie die Tapioka vor dem Servieren 30 bis 60 Minuten im Zucker ruhen. Lagern Sie unbenutzte Tapiokaperlen maximal eine Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
