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Das harte Bein ist ein Stück Fleisch vom Rücken des Tieres. Er ist hart, aber dünn. Wenn es mit einem Fleischhammer zart gemacht wird, ähnelt es einem Palettensteak. Halten Sie das Fleisch zart, indem Sie es schnell bei starker Hitze kochen, z. B. in einer Pfanne, oder indem Sie es langsam in Flüssigkeiten wie Fleisch oder Tomatensauce zubereiten. Dieses gebratene Steakrezept hält es köstlich zart und kann schnell zubereitet werden. Servieren Sie Steaks auf Sandwiches mit Salaten als Beilage für eine einfache Mahlzeit.
Schritt 1
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Fleischhammer einweichen. Gießen Sie das Weizenmehl in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel, die Petersilienflocken und den Paprika hinzu und rühren Sie alles gut um, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gießen Sie das Pflanzenöl und rühren Sie um, um es mit der geschmolzenen Butter zu mischen. Bereiten Sie das Fleisch vor, während das Öl erhitzt wird. Geben Sie jedes Steak in das gewürzte Mehl, drehen Sie es und drücken Sie beide Seiten, um das Fleisch gut zu bedecken.
Schritt 3
Braten Sie die Steaks auf jeder Seite zwei bis drei Minuten lang oder bis sie fertig sind. Servieren Sie sie noch heiß auf einem Teller oder in Sandwiches auf Fladenbrot.
