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Die Matcha-Pfannkuchen sind ein Hit. Dieser Inhaltsstoff hat viele gesundheitliche Vorteile, da er Antioxidantien und Vitamin C enthält, den Körper entgiftet, die Stimmung verbessert und den Cholesterinspiegel senkt. Diese flauschigen, glutenfreien Pfannkuchen sind ein Hit für die ganze Familie.
Zutaten:
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 3 Teelöffel Kokosöl und mehr zum Braten
- 3 große Eier
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Ahornsirup und mehr zum Servieren
- 1/3 Tasse Hüttenkäse
- 1/4 Tasse Mandelmilch
- 1 Esslöffel Matcha
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Himbeeren zum Belegen
- Kokosflocken zum Zuckerguss
Anleitung:
- Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
- Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
- Gießen Sie mit einer Kelle eine Menge Teig ein, um einen kleinen runden Pfannkuchen zu machen. Mit der gebrauchten Pfanne können Sie drei Pfannkuchen gleichzeitig backen. 2 Minuten backen, bis kleine Blasen erscheinen und der Boden golden wird. Drehen und ca. 30 Sekunden kochen lassen.
- Kochen Sie weiter, bis der Teig fertig ist, und geben Sie nach Bedarf mehr Kokosöl in die Pfanne.
- Mit Ahornsirup, Erdbeeren und Kokosflocken servieren.
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Neda Varbanova ist zertifizierte Gesundheitslehrerin und Rezepturentwicklerin und glaubt, dass eine gute Ernährung, eine gute Form und eine positive Einstellung der Schlüssel zu einer echten Gesundheit sind. Ihre Ernährungsphilosophie lässt sich von ihrer Mutter inspirieren, die immer frische Mahlzeiten mit einfachen und gesunden Zutaten zubereitet hat. Als Neda während der High School in New York ankam, stellte sie fest, dass der US-amerikanischen Ernährung (wie auch Brasilien) mehr frische Lebensmittel fehlen, und widmete sich seitdem der Inspiration anderer, gesunde Lebensmittel in ihr Leben aufzunehmen.
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