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Das Schweinefilet ist ein vielseitiges Fleischstück. Es ist entbeint, zylindrisch und fettarm. In der Regel mit einem Gewicht von etwa 1/2 kg kann ein Paar in mindestens zwei Abendessen oder in einer vierköpfigen Familie serviert werden. Schweinefleisch ist gut für Marinaden, dh Gewürze und Aromen, die dem Essen vor dem Kochen hinzugefügt werden. Marine das Schweinefilet zum Grillen, zum Backen von schnellen Speisen und typischen Gerichten.
Marinaden grillen
Beim Grillen wird bei hohen Temperaturen mit direkter Hitze gekocht. Das Grillen von Schweinefleisch dauert weniger als das Braten und die Marinade gibt dem Fleisch mehr Geschmack. Mischen Sie Sojasauce, trockenen Sherry, Honig, Reisessig, Pflanzenöl, Orangensaft, gehackten Rosmarin, zerdrückten Knoblauch und frischen Ingwer zur Marinade. Gießen Sie das Fleisch in einen Glasbehälter. Mit Plastikfolie abdecken und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Grillen Sie 18 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 70 ° C beträgt. Den Rest der Marinade bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, um eine Sauce zu erhalten.
Marinade backen
Backen ist eine indirekte Garmethode, die normalerweise im Ofen erfolgt. Gebratenes Fleisch mit Marinadenaroma während der Kochzeit. Ein Rezept für gebratenes Schweinefilet besteht aus 1/4 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse Whisky und 2 EL braunem Zucker. Die Zutaten mischen und in eine Plastiktüte geben. Fügen Sie die Schweinelende hinzu und kühlen Sie über Nacht. Stellen Sie sicher, dass Sie den Beutel mehrmals umdrehen. Das Schweinefleisch im Ofen bei 160 Grad etwa eine Stunde backen.
Schnelle Marinaden
Ein leichtes Abendessen braucht eine schnelle Marinade. Normalerweise benötigen Zitrus- oder Essigmarinaden aufgrund von Säuren weniger Zeit. Hühnerbrühe, Sojasauce, Essig, Ketchup, Ingwer, Knoblauch und braunen Zucker in einer Plastiktüte mischen. Fügen Sie das Filet hinzu und kühlen Sie es zwei Stunden lang. Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie das Schweinefleisch nicht länger als 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks marinieren. Das Filet in einer Pfanne verschließen, in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Typische Marinaden
Das Schweinefilet kann in typischen Lebensmitteln verwendet werden und benötigt eine Marinade, die dem Fleisch einen besonderen regionalen Geschmack verleiht. Für kubanisches Schweinefleisch eine Marinade mit Zitronensaft, Orangensaft, dunklem Rum, Zwiebeln, Oregano, Kümmel, Knoblauch, frischem Pfeffer und Lorbeerblatt verwenden. Für eine asiatische Marinade mischen Sie Hoisinsauce, Sojasauce, Ingwer, Reisessig, Sherry, fünf chinesische Gewürzpulver, frischen Pfeffer und Pflanzenöl. Backen oder grillen Sie auf die gleiche Weise wie andere Rezepte.
