Inhalt

• Anweisungen
• Bereiten Sie den Aspik vor
• Verwenden Sie in Rezepten Aspik
• Eine Pastete oder einen Salat mit Aspik abdecken
• Was du brauchst

Aspik wurde zuerst verwendet, um zu verhindern, dass die Luft Fleisch verdarb. Heute wird es als Aroma für Feste verwendet. Der Aspik ist eine vielseitige Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires und kann allein als Hauptgericht verwendet werden, wird jedoch hauptsächlich als Toppings verwendet und mit Lebensmitteln gemischt. Wenn Sie die Grundrezepte von Aspic beherrschen, können Sie wie ein Gourmetkoch aussehen.

Anweisungen

Aspik kann in Kombination mit verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden (Drogen oder gesundes Essen, Arzneimittel oder Naturkostbild von Tudor Stanica von Fotolia.com)

Bereiten Sie den Aspik vor

1. Beginnen Sie mit 4 Tassen Brühe, Hühnchen, Fisch oder Gemüse. Entfernen Sie alles Fett aus der Brühe.

2. Mischen Sie eine halbe Tasse Brühe in einem 3-Liter-Topf mit zwei Esslöffeln nicht-aromatisierter Gelatine. Dies ist zum Erweichen und Auflösen der Gelatine. Fügen Sie die restliche Brühe und drei Eiweiß hinzu. Diese Mischung schaumig schlagen.

3. Rühren Sie die Mischung ständig während des Kochens. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, wenn sich dicke Abdeckungen bilden.

4. Legen Sie ein Sieb mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch aus, um die Mischung zu dehnen, und wringen Sie es aus, bevor Sie fortfahren. Legen Sie Ihre Mischung durch das Tuch und das Sieb, um sie in eine Schüssel zu strecken. Lassen Sie den Astic ruhen, bis er klar ist.

   
   

5. Verwenden Sie den in Rezepten zubereiteten Aspik oder verwenden Sie ihn zum Abdecken Ihrer Lieblingspastete oder des Lieblingssalats.

Verwenden Sie in Rezepten Aspik

1. Etwa 5 mm Aspik in eine flache Schüssel geben. Legen Sie es in den Kühlschrank, bis es fertig ist.

2. Gekochtes Fleisch, Hühnchen, Fisch oder gehacktes Gemüse hinzufügen und die zwei Drittel der Speise nach oben füllen. Stellen Sie sicher, dass Lebensmittel nicht schwimmen. Im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Aus dem Kühlschrank nehmen und die Lebensmittel mit zusätzlichem Aspik vollständig bedecken. Zum Kühlschrank zurückkehren, bis er fertig ist.

4. Kalt servieren

Eine Pastete oder einen Salat mit Aspik abdecken

1. Bereiten Sie Ihr Lieblingspastete oder Salatrezept vor.

2. Eine dekorative Form mit einer dünnen Schicht Antihaftspray oder nicht-aromatisiertem Öl abdecken. Etwa 1/8 des Aspikums auf den Boden der Form legen und abkühlen lassen, bis die Mischung fertig ist, etwa 30 bis 35 Minuten.

   
   

3. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und legen Sie die Pastete oder den Salat auf den gekühlten Aspik. Lassen Sie dabei etwas mehr Platz für Aspik. Glätten Sie die Oberseite.

4. Schieben Sie das Lebensmittel vorsichtig mit einem Buttermesser oder einem anderen stumpfen Messer von den Seiten der Form, um einen Schlitz zu bilden. Legen Sie mehr Aspik in den neu geformten Schlitz und die Oberseite. Im Kühlschrank lassen, bis es fertig ist.

5. Setzen Sie ein Messer auf den Rand der Mischung. Legen Sie die Mischung einige Minuten in heißes Wasser, legen Sie eine Schüssel darauf und drehen Sie das Formular um. Heben Sie die Form an.

6. Vor dem Servieren mit Kräutern oder Gemüse garnieren.

Was du brauchst

• Fleischbrühe, Hühnchen, Fisch oder Gemüse
• Gelatine
• Eiweiß
• Pan
• Sauberes und feuchtes Geschirrtuch
• Sieb
• Schüssel
• Aspik vorbereitet
• Flacher Teller
• Gekochtes Fleisch oder Gemüse
• Kühlschrank und Mikrowelle.
• Zubereitete oder gesalzene Pastete
• Dekorative Schimmel
• Antihaft-Kochspray oder Aromaöl
• Buttermesser
• Servierplatte
• Kräuter- oder Gemüsebeilage zum Servieren