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Frischkäse ist ein Produkt, das üblicherweise zum Anbacken von Brot verwendet wird, weiß ist und eine weiche Textur hat. Gemäß dem US-Landwirtschaftsministerium enthält der übliche Frischkäse mindestens 33% Fett. Es muss gekühlt werden, aber es können verschiedene Dinge passieren, wenn Sie dies nicht tun.
Ursprünge
Der erste Frischkäse wurde 1872 in den USA von Milchmann William Lawrence hergestellt. Laut der Food Timeline-Website hörte Lawrence einen Schweizer, der ein Käserezept gab. Als er nach Hause kam, stellte er den Frischkäse her. Obwohl ursprünglich in New York hergestellt, wurde der Name Philadelphia 1880 angenommen, da dies die Stadt war, die für das beste Essen bekannt ist. Der Frischkäse wurde so beliebt, dass andere das Produkt kopierten.
Frischkäse gekühlt
Im Jahr 1928 gründete Kraft Phenix Cheese Co., Hersteller von Frischkäse Philadelphia. Die Haltbarkeit des Originalprodukts betrug einige Wochen, aber nach ein paar Änderungen Mitte der vierziger Jahre konnte Frischkäse laut Kühlschrank auf der Food Timeline-Website bis zu vier Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frischkäse, der bei Temperaturen unter 4 ° C aufbewahrt wird, sollte einen Monat nach dem Verfallsdatum bleiben.
Zwei-Uhr-Regel
Frischkäse gehört zu den leicht verderblichen Lebensmitteln. Wenn Sie eine Party veranstalten und am Buffet Frischkäse serviert bekommen, wird empfohlen, die Zwei-Stunden-Regel zu befolgen. Nach dieser Zeit sollte es verworfen werden. Frischkäse hat normalerweise einen butterartigen Geschmack. Wenn es verderbt, entwickelt es einen sauren Geschmack. Es kann wässrig aussehen, sich auflösen oder austrocknen.
Schimmel
Sobald der Frischkäse nicht mehr gekühlt ist, wachsen Schimmel und Bakterien auf ihm. Der Schimmelpilz wird von mikroskopisch kleinen Pilzen gebildet, die sich durch Sporen vermehren. Bakterien sind einzellige Lebewesen, während Pilze vielzellig sind. Durch das Mikroskop sieht der Schimmel aus wie kleine Pilze. Für das bloße Auge sieht der Schimmel aus wie ein Flaum, der verschiedene Farben präsentieren kann. Schimmel kann überall auftreten, entwickelt sich jedoch in heißen Umgebungen leichter. Der größte Teil des Pilzes ist harmlos und einige übliche Formen sind Aspergillus und Botrytis. Das Schimmelwachstum wird durch geeignete Lagerung von Frischkäse und Verwendung eines Produkts, das drei bis vier Tage geöffnet wurde, minimiert.
