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Das Aroma und die würzige Würze von frischem Ingwer machen es zu einem idealen Gemüse für den kulinarischen Gebrauch, als Beilage oder in Marinaden. Ingwer ist bekannt für seine Fähigkeit, den Darmtrakt zu entlasten, zur Beseitigung von Gasen beizutragen, sowie für seine entzündungshemmenden und immunitätsfördernden Eigenschaften. Wählen Sie bei der Auswahl der Ingwerwurzeln auf dem Markt diejenigen aus, die glatt und fest sind und keine Anzeichen von Schimmel aufweisen. Wenn Sie zu Hause bereits Ingwer haben, überprüfen Sie vor dem Gebrauch mit ein paar einfachen Tipps, ob dieser noch frisch ist.
Schritt 1
Halten Sie die Ingwerwurzel in Ihrer Hand. Es muss schwer sein, was bedeutet, dass immer noch viel "Saft" darin ist, was auf frischen und gesunden Ingwer hinweist. Wenn der Ingwer für seine Größe leicht ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass er zu trocknen beginnt, was bedeutet, dass der ideale Verwendungszeitpunkt überschritten ist. Frischer Ingwer muss sich auch fest anfühlen. Wenn er weiche Teile hat, verwenden Sie ihn nicht.
Schritt 2
Schau dir die Ingwerhaut an. Frischer Ingwer hat eine glatte Haut ohne Falten. Alter Ingwer sieht faltig und verbeult aus und kann weiße Schimmelpilzflecken enthalten. Hellbraune Haut ist ein guter Hinweis darauf, dass der Ingwer frisch ist, während dunkle Haut oder gebleichte Teile bedeuten, dass er nicht frisch ist.
Schritt 3
Riechen Sie den Ingwer, wenn er frisch ist, gibt er ein charakteristisches Aroma ab. Alter Ingwer hat diesen Geruch nicht. Wenn der Ingwer einen anderen als seinen eigenen Geruch abgibt, ist er definitiv nicht frisch und sollte verworfen werden.
