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Getreide ist seit der Agrarrevolution eine Grundnahrungsmittelquelle für den Menschen. Getreide wird auch Getreide genannt und ist der essbare Samen von Pflanzen der Grasfamilie. Essbare Körner sind Weizen, Roggen, Dinkel, Reis, Gerste, Sorghum, Mais, Hafer, Hirse und Teff. Die am häufigsten angebauten Körner sind Weizen, Mais, Reis und Hafer.
Weizen
Die Weizenproduktion, die vor 10.000 Jahren im Fruchtbaren Halbmond angebaut wurde, bildete die Grundlage der Agrarrevolution und ist nach wie vor ein Grundnahrungsmittel für Hunderte Millionen Menschen. Brot, Nudeln und Süßigkeiten gehören zu den häufigsten Weizenprodukten, und Weizenmehl ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt. Zu den Weizensorten gehören Hartweizen, Frühlingsrot, Bulgarisch und Weichweiß.
Mais
Mezzo-Amerikaner waren die ersten, die Mais anbauten, und Amerika ist nach wie vor weltweit führend in der Maisproduktion. Das große, süße Korn kann ganz oder gemahlen zu Mehl serviert werden. Zu den aus Maismehl hergestellten Lebensmitteln gehören Brot, Tortillas, Frühstückszerealien und Getreide. Verarbeitete Maisstärke wird als Verdickungsmittel in einer Vielzahl von Produkten verwendet, und Maissirup ist der in den USA am häufigsten verwendete Süßstoff.
Reis
Die Menschheit hat vor mehr als 6500 Jahren mit dem Reisanbau in Asien begonnen. Heute ist Getreide die Hauptnahrungsquelle für Milliarden von Menschen. In überfluteten Reisfeldern angebaut, ist die Reisproduktion die Grundlage der Wirtschaft vieler südasiatischer Nationen. Gedämpfter brauner Reis ist die häufigste Form des Verzehrs, und Brot, Kuchen und Nudeln aus Reismehl sind in Kulturen auf der ganzen Welt weit verbreitet.
Hafer
Hafer ist ein gesundes Getreide, das besser als warmes Frühstücksflocken bekannt ist. Der Haferanbau begann viel später als Weizen, Mais und Reis. Die ersten Hinweise in der Literatur zu Hafer als Nahrung erscheinen zu Beginn der christlichen Ära. Hafer ist reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien. Nur etwa 5% der in den USA produzierten Haferflocken sind für den menschlichen Verzehr bestimmt, die überwiegende Mehrheit der geernteten Haferflocken füttert das Vieh.
