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Destillate ist ein Oberbegriff für jedes alkoholische Getränk, das aus fermentierten Körnern, Obst oder Gemüse destilliert wird. Destillate unterscheiden sich von Wein und Bier aufgrund des Destillationsprozesses und des daraus resultierenden hohen Alkoholgehalts.
Whiskey
Whisky, auch Dinkelwhisky, ist eine Art destilliertes Getränk, das aus einer Vielzahl von Getreidearten hergestellt wird, darunter Gerste, Roggen und Mais. Es wird normalerweise zwei- bis dreimal destilliert und dann in Eichenfässern gereift, um Geschmack zu verleihen, wobei lange Reifungsperioden mit komplexeren Aromen verbunden sind.
Bekannte Whiskysorten sind amerikanische Bourbonen wie Jack Daniels, schottischer Single Malt wie Laphroaig und irische wie Jameson.
Wodka
Wodka, ein Destillat aus Osteuropa und Russland, ist einer der reinsten Spirituosen. Wodkahersteller destillieren mehrmals Getreide, Rüben oder Kartoffeln, um fast reines Ethanol herzustellen, und schneiden es dann mit Wasser, um ein trinkbares Getränk zu erhalten. Dies sorgt für ein glattes und gleichmäßiges Produkt.
Während Osteuropäer normalerweise noch reinen Wodka trinken, mischen Amerikaner und Westeuropäer ihn aufgrund seines neutralen Geschmacks oft in Cocktails.
Gin
Gin ist eine übliche Art von Destillat, die in Martinis und anderen klassischen Cocktails verwendet wird und Negronis, Gin and Tonics und Singapore Slings heißt. Es ist ein neutrales Getränk, gewürzt mit Wacholder und verschiedenen Gemüsesorten wie Zitrusschalen. In den letzten Jahrzehnten hat Wodka die Popularität von Gin für die Verwendung in Cocktails weit übertroffen.
Tequila
Offiziell kann Tequila nur in bestimmten Gebieten Mexikos aus der blauen Agavenpflanze hergestellt werden. Aus diesem Grund hat reiner Tequila aus bläulich-blauer Agave einen höheren Grundpreis als andere Spirituosen. Billige Tequilas sind eigentlich Mischungen oder "Mixtos", die neben der blauen Agavenpflanze bis zur Hälfte der Mischung andere Zuckerquellen verwenden.
Tequila-Trinker trinken normalerweise Tequila, gefolgt von einer Scheibe Zitrusfrucht oder würzigem Tomatensaft. Cocktails wie Margaritas und Tequila Sunrises verwenden die Mischung aus Fruchtsaft und Tequila mit großem Erfolg.
Rum
Rum ist eine Art Destillat, das hauptsächlich aus Zuckerrohrsaft oder Melasse hergestellt wird, einem Nebenprodukt des Zuckerraffinierungsprozesses. Es ist traditionell ein Produkt der Karibikinseln, wird aber jetzt auch in südamerikanischen Ländern hergestellt.
Die Hauptkategorien von Rum sind: heller, dunkler und gewürzter Rum. Sie werden jeweils zum Mischen, Kochen und reinen Trinken verwendet, obwohl eine angemessene Menge an Mischen vorhanden ist. Klassische Rumgetränke sind Rum und Cola, Mojitos und Pina Colada.
Brandy
Cognac ist ein Destillat, das normalerweise aus Weintrauben hergestellt wird. Es kann jedoch auch aus einer Vielzahl von Früchten wie Äpfeln, Birnen und Pflaumen hergestellt werden. Cognac-Liebhaber trinken das Destillat traditionell als Schlummertrunk, aber Cognacs wie Hennessy und Courvoisier haben aufgrund unzähliger Erwähnungen in Hip-Hop-Songs als Partygetränke an Beliebtheit gewonnen.
Köche verwenden Cognac auch in Desserts und Saucen und reduzieren ihn auf seine süße, sirupartige Essenz.
