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Chilischoten sind teilweise gereifte Hülsen der Capsicum-Pflanze und eine häufige Zutat in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche. Sie sind normalerweise nicht so scharf wie rote Paprikas, aber sie haben eine ähnliche Größe und Form. Kleinere Paprikaschoten sind normalerweise würziger als größere Paprikaschoten. Wenn Sie nicht vorhaben, Chilischoten zu verwenden, ist es wichtig, dass Sie etwas in Betracht ziehen, das Sie in Ihrem Rezept nachahmen möchten. Ein idealer Ersatz sollte viele der Qualitäten von Chili-Pfeffer bieten.
Glatterer Ersatz
Die Hitze eines Paprikapfeffers kann dazu führen, dass Menschen, die empfindlicher auf scharfe Speisen reagieren, fahren. Um eine weichere Version Ihres Rezepts zu erhalten, verwenden Sie anstelle von Chili eine Paprika wie Chili. Während Paprikaschoten die Arbeit gut machen, behält ein grüner Pfeffer die gewünschte Farbe Ihres Gerichts bei. Wenn Sie Ihrem Gericht etwas Wärme hinzufügen möchten, können Sie den Chili mit einem Chilipulver ergänzen.
Andere Paprika als Ersatz
Viele Rezepte verlangen nach einer bestimmten Art von Chili, wie Thai-Chili, Serrano-Pfeffer, New-Mexico-Pfeffer oder Poblano-Pfeffer. In ihrem würzigen vegetarischen Rezeptbuch "Jump up and Kiss Me" bietet Jennifer Trainer Thompson eine Vielzahl von Ersatzprodukten mit ähnlichen Geschmacksrichtungen für bestimmte Paprikaschoten an. Sie schlägt vor, die Serrano-Pfeffer oder Tepins durch Thai-Pfeffer zu ersetzen und Jalapeño oder einen Habanero-Pfeffer durch Serrano-Pfeffer zu ersetzen.
Schneller Ersatz
Wenn Sie keine Chilischote haben oder keine Zeit haben, sie zu zerkleinern, können Sie Chilipulver, Cayennepfeffer oder gemahlenen roten Pfeffer verwenden, um Ihrem Gericht Wärme zu verleihen. Diese Paprikapulver werden normalerweise aus reiferen, sonnengetrockneten roten Paprikas hergestellt, die nach dem Trocknen gemahlen werden. Sie können zur gleichen Zeit wie die anderen Gewürze hinzugefügt werden oder wenn das Gericht fertig ist, so dass der Pfeffer abschmecken kann.
