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Baiserpulver sind pasteurisierte weiße Eier, die mit Lebensmitteln mit modifizierten Stärken, Zucker, Gummi arabicum, Calciumsulfat, Zitronensäure, Zahnsteincreme, Siliziumdioxid und Vanillearoma gemischt werden. Es hat eine lange Haltbarkeit und ist billiger als echte Eier. Es kann auch keine Salmonelleninfektionen verursachen, weshalb es eine beliebte Ergänzung zu Zuckergussrezepten ist. Es ist jedoch nicht schwierig, Alternativen zu Baiserpulver zu finden, und es ist sehr vorteilhaft für diejenigen, die an Eiallergien leiden oder sich dafür entscheiden, diese nicht zu konsumieren.
Eiweißpulver
Pulverisiertes Eiweiß sind trockene, pasteurisierte weiße Eier, die als Ersatz für weiße Eier verwendet werden können. Es ist echtes Eiweiß, daher kann es verwendet werden, um Baiserpulver für die meisten Zuckergussrezepte zu ersetzen. Um das Sahnehäubchen zu machen, mischen Sie 2 Esslöffel Eiweißpulver und 2 Teelöffel Wasser in einer großen Schüssel. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker 2 Tassen zur Eiweißmischung hinzu, bis er glatt ist. 1 Teelöffel Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Elektromixer cremig schlagen.
Eiweiß
Baiserpulver wurde als Ersatz für Eiweiß hergestellt. Sie können jedoch Eiweiß als Ersatz für Baiserpulver in einem Rezept verwenden. Baiser wird durch Schlagen von Eiweiß und Zucker hergestellt. Das Problem bei der Verwendung von Eiweiß ist, dass Sie möglicherweise Infektionen durch Salmonellen haben, obwohl dies selten vorkommt. Das Baiser-Topping wird mit 1 Tasse Zucker und 1/2 Tasse kochendem Wasser hergestellt, bis sich der Sirup in der Drahtspitze befindet. In einer Schüssel 2 Eiweiße steif schlagen. Gießen Sie die Zuckermischung langsam über das Eiweiß und schlagen Sie, bis die Konsistenz der Glasur erreicht ist.
Agar-Agar
Die Verwendung von Agar-Agar, einer aus roten Algen extrahierten gallertartigen Substanz anstelle von Eiern, ist für Menschen, die gegen Eier allergisch sind, von Vorteil. Da dieser Ersatz natürlich und frei von tierischen Produkten ist, eignet er sich hervorragend für Vegetarier und Veganer. Ersetzen Sie jedes Ei im Rezept, indem Sie 1 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel einfaches Agarpulver auflösen. Die Mischung schlagen, abkühlen lassen und erneut schlagen. Aromen wie Vanille können jederzeit hinzugefügt werden.
Alternative Rezepte
Wenn kein Eiersatz erwünscht oder gefunden wird, gibt es viele alternative Zuckergussrezepte, die als Ersatz für Ihr Rezept mit Baiserpulver dienen. Royal Icing, Buttercreme, cremiger Käse und Schlagsahne arbeiten abwechselnd mit Baiser-Rezepten. Vanilleglasur wird hergestellt, indem 1/3 Tasse weiche Butter und 3 Tassen Puderzucker gemischt werden. Mischen Sie 1 und 1/2 Teelöffel Vanille und 2 Esslöffel Milch. Schlagen Sie, bis es locker und leicht zu verteilen ist.
