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Vanilleextrakt ist in den meisten Küchen unverzichtbar. Bäcker verlassen sich auf das süße Elixier, um Kuchen, Kekse und mehr herzustellen. Was können Sie verwenden, wenn Sie einen Kuchen backen und keine Vanille haben? Gibt es einen Ersatz für Vanilleextrakt in einem Rezept? Die Antwort ist ein gesundes Ja, aber vorsichtig.
Überlegungen
Vanille hat eine Einfachheit und Reinheit im Geschmack, die andere Extrakte nicht haben, aber Sie können andere Aromen aus der Speisekammer verwenden. Betrachten Sie das Gericht, das Sie zubereiten, und prüfen Sie, ob der Ersatz mit den anderen Zutaten funktioniert. Wenn Sie beispielsweise einen Zitronenkuchen herstellen, ist Mandelextrakt ein geeigneter Ersatz, er ist nicht neutral wie Vanille und der Geschmack ist etwas anders, aber der Ersatz ist erfolgreich. Auf der anderen Seite ist Grand Marniers Likör sehr stark für Schokoladenkekse.
Auswechslungen
Alle anderen Substitutionen als Vanilleschote und Fiori di Sicilia-Geschmack verändern das Rezept und das Endprodukt. Geeignete Substitutionen für Vanilleextrakt umfassen Ahornsirup, Vanilleschote und Cognac. Ein weiterer interessanter Ersatz ist das Aroma von Fiori di Sicilia, das die Essenz der sizilianischen Blume widerspiegelt. Fiori di Sicilia ist neutral und enthält keinen Alkohol. Köche verwenden es oft als Ersatz für Vanille.
Verwenden
Ersetzen Sie Vanilleextrakt durch Ahornsirup. Verwenden Sie die gleiche Menge Ahornsirup, die Sie normalerweise mit Vanilleextrakt verwenden. Wenn Sie Vanilleschote verwenden, kratzen Sie eine halbe Bohne für jeden Esslöffel Vanilleextrakt. Stellen Sie beim Ersetzen durch alkoholische Getränke wie Brandy oder Schnaps sicher, dass sich der Geschmack des Ersatzes nicht von den übrigen Zutaten im Rezept abhebt. Verwenden Sie nicht mehr Alkohol als Vanilleextrakt. Erwägen Sie, Fiori di Sicilia in Ihrer Speisekammer zu haben. Sie können es verwenden, um Vanille in jedem Rezept zu ersetzen. Es schmeckt nach Vanilleeis und Orangeneis. Verwenden Sie etwa 12 Teelöffel in einem Rezept.
