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Pfirsich ist nur eine Art (Prunus persica) von Sorten. Weiße Pfirsiche sind normalerweise süßer und weniger sauer, und gelbe Pfirsiche neigen dazu, einen sauren Geschmack zu haben. Wein kann aus beiden Sorten zubereitet werden und die gleichen Rezepte können auch für Nektarinen verwendet werden. Die folgenden Schritte zeigen Ihnen, wie Sie Pfirsichwein zubereiten.
Schritt 1
Pfirsiche wiegen. Möglicherweise benötigen Sie ca. 10 Pfirsiche (ca. 1 kg), diese Menge kann jedoch je nach Pfirsichsorte erheblich variieren. Waschen Sie ein Viertel davon und entfernen Sie die braunen Flecken. Lassen Sie die Schale, aber entfernen Sie alle Früchte vom Stein.
Schritt 2
Legen Sie die Stücke in einen Nylongarnbeutel und zerdrücken Sie sie im ersten Behälter, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Fügen Sie alle Zutaten außer Wasser, Zucker und Hefe hinzu.
Schritt 3
Gießen Sie heißes Wasser und mischen Sie gründlich. Mischen Sie den Zucker, bis sein spezifisches Gewicht (seine Dichte in Bezug auf Wasser) 1,1 beträgt. Dies erfordert normalerweise ungefähr ein Pfund, aber das spezifische Gewicht muss berechnet werden, da es viele verschiedene Pfirsichsorten gibt. Abdecken und einen Tag ruhen lassen.
Schritt 4
Fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie die Mischung drei bis fünf Tage lang gären, bis die Dichte 1,04 beträgt. Die Flüssigkeit in einen Sekundärbehälter abseihen und den Deckel schließen. Innerhalb von drei Wochen erneut abseihen.
Schritt 5
Nach drei Monaten in Flaschen abseihen und den Wein ein Jahr lang altern lassen.
