Inhalt

• Anweisungen
• Wie
• Hinweis
• Was du brauchst

Die Herstellung von Suppe ohne Würfelbrühe ist eine der leckersten Methoden, um dieses klassische Gericht zuzubereiten und sich von der Abhängigkeit von dehydrierten Würfeln zu befreien. Außerdem haben Sie einen Teller ohne Konservierungsstoffe und beschränken die Menge an aufgenommenem Salz. Es ist nicht notwendig, bei diesem Projekt ein Meister zu sein. Es ist einfacher, zu lernen, wie man frische Brühe herstellt.

Anweisungen

Befreien Sie sich von der Abhängigkeit der Eimerbrühen (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Kaufen Sie Fleischstücke für die Brühe, die Sie herstellen möchten. Verwenden Sie für Hühnerbrühe den Hühnerkadaver oder kaufen Sie günstigere Geflügelteilstücke - wie Wirbelsäule und Hals - und kombinieren Sie die aromatischen (darunter Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kräuter, schwarzer Pfeffer und andere) Gewürze).

2. Fügen Sie 1 Liter Wasser zu jedem 450 g Knochen für alle Arten von Brühe hinzu und kochen Sie zusammen mit den Aromastoffen. Fügen Sie kaltes Wasser zu einer besseren Brühe hinzu und lassen Sie es nach dem erneuten Kochen noch zwei Stunden kochen. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Brühe bildet. Wenn Sie eine fettarme Diät einhalten, entfernen Sie die fettige Schicht, die sich auf der kalten Brühe im Kühlschrank bildet.

   
   

3. Wenn die Brühe abgekühlt ist, entfernen Sie die Knochen und Aromastoffe, die Sie entfernen möchten, mit einem geschlitzten Löffel. Schneiden oder zerkleinern Sie das Fleisch, das Sie hinzufügen möchten, in die Brühe und legen Sie es für ein Suppenrezept beiseite. Wenn nötig coe.

4. Geben Sie Salz zu, wenn Sie Ihre Suppe zubereiten, braten Sie das Gemüse oder Fleisch, das Sie hinzufügen möchten, zusammen mit anderen Zutaten, damit Sie nach Geschmack würzen können.

5. Suchen Sie nach Knochen mit genügend Fett oder anderen billigen Fleischstücken, um die Brühe herzustellen. Backen Sie - vorzugsweise mit etwas Fleisch - bei 200 ° C Lassen Sie sie unbedeckt im Ofen, bis sie goldbraun sind, um den Geschmack zu verstärken. Fügen Sie die gleichen Aromen wie Zwiebeln, Karotten oder Petersilie hinzu und kochen Sie ungefähr zwei Stunden. Manche Leute kochen die Knochen bis zu 12 Stunden.

   
   

Wie

• Aromatik würzt die Suppe, probieren Sie verschiedene Kräuter, Knoblauch und anderes Gemüse wie Lauch.
• Suchen Sie nach Suppenknochen mit etwas Fleisch, um es schmackhafter zu machen.
• Versuchen Sie, verschiedene Fleischbrühen zuzubereiten. Fischbrühe kann mit Knochen und Fischköpfen hergestellt werden. Kochen Sie sie eine Stunde lang, entfernen Sie die Knochen, belasten Sie sie und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang.
• Warten Sie, bis die Suppe mit Salz gefüllt ist. Auf diese Weise können Sie nach Geschmack würzen.

Hinweis

• Achten Sie darauf, dass der Topf beim Kochen nicht überläuft.
• Entfernen Sie vorsichtig alle Knochen.
• Die Brühen halten bis zu 3 Tage im Kühlschrank - verwenden Sie sie also bald, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Sie können sie auch in sicheren Behältern für den späteren Gebrauch im Gefrierschrank aufbewahren.

Was du brauchst

• Aromatisch
• Verschiedene Gemüsesorten zum Würzen (Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kräuter und Pfeffer im Getreide)
• Knochen mit etwas Fleisch (Wählen Sie die Fleischsorte entsprechend der Brühe, die Sie zubereiten)
• Kaltes Wasser
• Salz