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Mehr als 76 Millionen Menschen erkranken jedes Jahr an Lebensmittelvergiftungen und der Verzehr von verdorbenen Meeresfrüchten ist eine der häufigsten Ursachen. Symptome einer Lebensmittelvergiftung können Erbrechen und Durchfall sein. Garnelen sind eine Art von Meeresfrüchten, die in vielen Rezepten verwendet werden. Es ist wichtig, dass Sie die Anzeichen von verdorbenen Garnelen kennen, um auf Ihre Gesundheit und die, für die Sie kochen, zu achten.
Geruch
Riechen Sie die Garnelen, bevor Sie kaufen. Da wir die Garnelen nicht durch die Plastikfolie riechen können, ist es sicherer, sie frisch am Supermarktschalter oder mit einem Fischhändler zu kaufen. Frische Garnelen sollten leicht salzig riechen wie Meerwasser. Wenn es nach Ammoniak riecht oder ein leicht "saures" Aroma hat, kaufen Sie es nicht. Der Geruch von Ammoniak oder "sauer" wird durch das Wachstum von Bakterien in den Garnelen verursacht, die bei Verschlucken mit größerer Wahrscheinlichkeit eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Borke
Frische Garnelen haben einen festen Körper, der noch an der Schale haftet und klar und sauber sein muss. Wenn der Körper in der Haut locker erscheint oder wenn sich schwarze Flecken darauf befinden, ist es wahrscheinlicher, dass sich das Fleisch von innen zu zersetzen beginnt. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Haut fest und glänzend ist. Wenn es kaputt und rutschig oder klebrig ist, ist es wahrscheinlich, dass die Garnelen verdorben sind und nicht gekauft werden sollten. Auch hier ist es einfacher, diese Eigenschaften zu überprüfen, indem man sich direkt die frischen Einzelgarnelen ansieht, nicht die vorverpackten.
Farbe
Stellen Sie sicher, dass sich die Garnelen an Kopf und Schale nicht verfärben. Wenn Sie es roh kaufen, sollte es weiß und leicht transparent sein. Wenn Sie es bereits gekocht kaufen, sollte es rosa sein. Verfärbungen können darauf hinweisen, dass das Fleisch beschädigt ist. Überprüfen Sie auch, ob die Schale gelblich oder trocken aussieht. Dies kann darauf hinweisen, dass eine Chemikalie wie Natriumbisulfat zum Aufhellen der Schalen verwendet wurde. Dieses Produkt kann auch verwendet werden, um die Tatsache zu verschleiern, dass die Garnelen alt sind.
Augen
Wenn Sie die Garnelen mit dem Kopf kaufen, können Sie feststellen, ob sie verwöhnt sind oder nicht. Die Augen müssen hervorstehend und hell sein. Wenn sie geschrumpft oder ausgetrocknet aussehen oder nicht vorhanden sind, sollten Sie wissen, wie frisch die Garnelen sind. Kaufen Sie aus Sicherheitsgründen woanders.
