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Zimtstangen bestehen aus der laminierten Schienbeinrinde, die in China und Sri Lanka angebaut wird. Ceylon und Cassia sind die beiden Baumarten. Die erste Sorte ist die beste, die man zu Hause mahlen kann, da sie als echter Zimt bekannt ist. Zimtstangen können zu einem Pulver gerieben werden, das einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt werden kann. Die Sticks können fast doppelt so lange gelagert werden wie frisch gemahlener Zimt. Daher empfiehlt es sich, nur die erforderliche Menge zu verarbeiten.
Schritt 1
Stellen Sie die Reibe über eine große Schüssel.
Schritt 2
Halten Sie die Zimtstange mit den kleineren Löchern so, dass sie parallel zur Reibe verläuft.
Schritt 3
Reiben Sie die Zimtstange auf und ab, damit das Zimtpulver in die Schüssel fällt.
Schritt 4
Sie können so viele Zimtstangen mahlen, wie Sie benötigen. Vermeiden Sie es, sie zu reiben, wenn sie zu klein sind, um sich nicht an der Reibe zu schneiden.
Schritt 5
Beobachten Sie den zerkleinerten Zimt. Wenn Sie noch kleinere Körnchen benötigen, können Sie diese durch eine Kaffeemühle geben.
