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Schweinekäse, auch "Souse" genannt, ist nicht die Mischung auf Laktosebasis, die der Name vermuten lässt.Der "Käse" ist eine Cajun-Spezialität (aus Louisiana Louisiana), die aus dem Wunsch entstand, keinen Teil des geschlachteten Schweins zu verschwenden. Traditioneller Käse, der traditionell durch Kochen des Schweinekopfes hergestellt wird, wird normalerweise aus Füßen und Fleisch hergestellt, da der Kopf des Tieres nur schwer zu finden ist. Köstlich zu Crackern oder Snacks, ist dieser Käse leicht zuzubereiten.
Anweisungen
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Mischen Sie alle Zutaten, bis der schwarze Pfeffer (auch ihn) in der Pfanne ist.
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Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Lassen Sie die Zutaten kochen.
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Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für zweieinhalb Stunden. Entfernen Sie kontinuierlich Verunreinigungen und Schaum, die sich auf der Oberfläche ansammeln.
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Entfernen Sie das Fleisch und die Füße aus der Brühe. Fügen Sie das Gemüse und die Gelatine hinzu. Kochen Sie fünf Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist.
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Entfernen und entsorgen Sie die Knochen vom Fleisch. Hacken Sie das Fleisch in kleine Stücke und legen Sie es zurück in die Pfanne.
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Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es vor dem Servieren über Nacht abkühlen.
Wie
- Servieren Sie den Teller als Vorspeise mit verschiedenen Keksen oder Croutons.
Hinweis
- Bewahren Sie den Käse so lange im Kühlschrank auf, dass er nicht verderben kann.
Was du brauchst
- 15 Liter Pfanne
- 4 Fuß Schweinefleisch
- 900 g Schweinefleisch
- 10 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel flockiger roter Pfeffer
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Zwiebeltee, in kleine Stücke schneiden
- 1/2 Tasse Sellerie, in kleine Stücke schneiden
- 1/2 Tasse Paprika, in kleine Stücke schneiden
- 1/2 Tasse Karotten, in kleine Stücke schneiden
- 1 Umschlag Gelatine
- Shell
- 23 x 33 cm Backblech
- Kunststofffolie
