Inhalt
- Die Größe der Fleischbällchen ist wichtig für die Kontrolle der Portionen
- Beste Schätzung pro Gast
- Fazit
Sie können fünf oder sechs Kugeln mit einem Durchmesser von 2,5 cm pro Person oder zwei bis drei Kugeln mit einem Durchmesser von jeweils 5 cm vorbereiten. Ein Rezept, das 14,5 kg bis 16 kg Rinderhackfleisch mit Mischungen verwendet, oder ein Rezept, das 9 kg bis 11 kg Rinderhackfleisch ohne Mischung für Saucen, Fleischbällchen und Füllung für Sandwiches wie Sloppy Joe oder Chili verwendet. Laut Informationen aus dem Ellen's Kitchen Buffet reichen sie normalerweise für 100 Personen.
Die Größe der Fleischbällchen ist wichtig für die Kontrolle der Portionen
Beste Schätzung pro Gast
Etwa 9 kg sind im Durchschnitt eine gute Menge, besonders wenn Sie Fleischbällchen als Nudelergänzung verwenden möchten. Die Website "OChef.com" empfiehlt, wenn möglich Schneidschnitte zu verwenden.
Fazit
"Nicht alle Frikadellen sind gleich" dis "OChef". Die meisten Gastgeber (und viele Buffets) stellen Fleischbällchen von Hand her, ohne genaue Maße. Bereiten Sie immer etwas mehr vor (sieben oder acht kleine oder vier bis fünf große pro Person), um das Risiko des Fehlens zu vermeiden, hauptsächlich weil einige Gäste dazu neigen, mehr als den geschätzten Durchschnitt zu essen.
