Inhalt

• Lipideigenschaften
• Fettsäuren
• Phospholipide
• Lipide auf Isopropenbasis

Alle Lipide werden von denselben Atomen gebildet: Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O). Sie enthalten die gleichen Elemente, aus denen Kohlenhydrate bestehen, jedoch in unterschiedlichen Anteilen. Lipide haben einen großen Anteil an Kohlenstoff- und Wasserstoffbrücken sowie einen geringen Anteil an Sauerstoffatomen. Obwohl die Strukturen der verschiedenen Lipide geringfügig variieren, bedeutet die überwiegende Mehrheit der CH-Bindungen, dass alle Lipide eine extrem hohe Energie aufweisen.

Lipideigenschaften

Lipide sind amphipathisch; das heißt, die Moleküle haben einen löslichen Teil und einen unlöslichen Teil und sind daher unpolar und mischen sich normalerweise nicht gut mit polaren Substanzen wie Wasser. Obwohl hydrophob, sind die unlöslichen Teile gruppiert; und die hydrophilen Teile, die eine Affinität zu Wasser haben, bleiben draußen und bilden Zellmembranen. Arten von Lipiden umfassen: Fette, Wachse, Öle und Steroide. Lipide bilden auch einen bedeutenden Teil des Körpers und einen großen Teil der Zellmembranen. Sie haben die Fähigkeit, Energie für Zellen zu speichern und zu erzeugen, wenn diese metabolisiert werden.

Fettsäuren

Die als Fettsäuren bekannten Formen von Lipiden weisen üblicherweise eine gerade Anzahl von Kohlenstoffatomen auf, üblicherweise zwischen 12 und 24. Wenn eine Fettsäure keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen aufweist, ist sie gesättigt. Gesättigte Fette haben die maximal mögliche Anzahl von Wasserstoffatomen.

Es gibt ein natürliches Vorkommen von ungesättigten Fettsäuren zwischen einer und sechs Doppelbindungen von Kohlenstoffatomen. Jede dieser Doppelbindungen ist durch zwei oder mehr Einfachbindungen getrennt. Diese Arten von Bindungen zwischen Atomen verhindern, dass die Moleküle komprimieren und auf den Schmelzpunkt abfallen.

Phospholipide

Phospholipide sind Arten von Lipiden, die in Öl und Wasser löslich sind. Dies ist möglich, weil die Kohlenwasserstoffschwänze von Fettsäuren wie die meisten Lipide hydrophob sind. Die Phosphatgruppe, die anstelle eines Drittels der üblichen Fettsäure an zwei Fettsäuren bindet, ist jedoch aufgrund der Sauerstoffatome vieler ungeteilter Elektronenpaare hydrophil. In Wasser und Öl lösliche Substanzen wie Lecithin sind als Emulgatoren bekannt. Phospholipide spielen auch im Körper eine wichtige Rolle, da sie Doppelschichten bilden können und somit ein wichtiger Bestandteil von Zellmembranen werden.

Lipide auf Isopropenbasis

Es ist eine Art Lipid, das auf Isopren basiert, einer Struktur aus fünf Kohlenstoffatomen, die häufig in Arzneimitteln, Parfums und Gewürzen verwendet wird. Die Wasserdampfdestillation von Pflanzenmaterial führte zur Identifizierung von Isopren. Die aus diesem Verfahren gebildeten Extrakte sind als ätherische Öle bekannt geworden. Viele Molekülstrukturen enthalten kondensierte Isoprenmonomere. Dazu gehören Steroide wie Cholesterin, Östrogen und Testosteron.