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Bakterien vermehren sich bei heißen Temperaturen oder genauer bei jeder Temperatur zwischen 5 und 60 ° C. Aus diesem Grund müssen die Lebensmittel gekühlt werden, um die Entwicklung von Bakterien zu verhindern.
Überlegungen
Wenn Sie heiße Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren, steigt die Innentemperatur an, wodurch Bakterien leichter wachsen können, was zu Lebensmittelvergiftungen führen kann. Warten Sie am besten, bis das Lebensmittel abgekühlt ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie mit einem Thermometer sicher, dass die Kühlschranktemperatur unter 5 ° C liegt.
Das Essen abkühlen
Wenn das Essen zu heiß ist, teilen Sie es in kleinere Behälter, um es schneller abzukühlen, da es längere Zeit außerhalb des Kühlschranks liegen kann. Lebensmittel sollten nicht länger als zwei Stunden gekühlt werden.
Lebensmittel mit hohem Risiko
Bestimmte Lebensmittel erfordern mehr Sorgfalt als andere, da sie einem erhöhten Risiko einer bakteriellen Kontamination ausgesetzt sind. Einige davon sind: Fleisch, Milchprodukte, Eier, Fisch, Schalentiere, gekochter Reis, gekochte Nudeln und zubereitete Salate.
