Inhalt
Das Nachpolieren der Klinge eines alten Messers kann Schönheit hinzufügen und seinen Wert wiederherstellen. Alte Messer entwickeln manchmal Korrosions-, Rost- und Spalten, an denen sich Bakterien ansammeln können. Eine saubere, polierte Klinge erfordert weniger Kraft, um glatte, gleichmäßige Schnitte zu erzielen und Verletzungen zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig für Fleischschneider, Köche und Konservenarbeiter, bei denen ein erhöhtes Risiko für ein Karpaltunnelsyndrom besteht.
Schritt 1
Die Messerklinge über Nacht in eindringendem Öl einweichen. Dadurch werden Rost und Schmutz gelöst. Wenn der Messergriff aus Holz oder einem synthetischen Material besteht, kann er eingetaucht werden, solange das Messer nicht alt oder sammelbar ist. Pat Percival von North Coast Knives empfiehlt die Verwendung von durchdringendem Öl auf Holzgriffen und erklärt: "Ich denke, ein durchdringendes Ölfinish bringt einen größeren Glanz." Messergriffe aus Knochen-, Horn-, Elfenbein- oder Hirschhorn dürfen nicht in eindringendes Öl getaucht werden. Laut Jay Fisher, Experte für Messerhersteller, "... muss darauf geachtet werden, dass das Griffmaterial sauber und trocken bleibt. Plötzliche Änderungen der relativen Luftfeuchtigkeit ... können zu einer solchen Änderung des Feuchtigkeitsgehalts führen, aus dem das Material besteht schrumpfen und verlieren Sie Ihre Verstärkung, Ihren Schutz oder Ihre Stifte innerhalb von Stunden ... "
Schritt 2
Reiben Sie die Klinge des Messers mit der feinen Stahlwolle ein, bis alle sichtbaren Rost- und Schmutzpartikel entfernt sind. Mit einem Reinigungstuch reinigen.
Schritt 3
Reiben Sie die Klinge des Messers ein zweites Mal mit der extra dünnen Stahlwolle oder 00, die in eindringendes Öl getaucht ist, bis sie einen gleichmäßigen Glanz erhält.
Schritt 4
Reiben Sie die Klinge mit einem weichen Tuch und einer Poliermasse, bis sie glänzend ist.
Schritt 5
Reinigen Sie die Klinge mit dem öligen Nagellackentferner und den Papiertüchern und wechseln Sie die Handtücher, bis sie sauber sind. Sprühen Sie eindringendes Öl auf ein Papiertuch und reiben Sie die Klinge, um sie ein letztes Mal zu schmieren.
