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• Anweisungen
• Was du brauchst

Bevor Sie Ihren Fisch im Ofen oder am Feuer backen, sollten Sie das Grillen auf Papier in Betracht ziehen. Gegrillter Fisch "en Papillote" heißt das Gericht auf Französisch, was im Wesentlichen "auf Papier" bedeutet. Wenn Sie den Fisch auf diese Weise kochen, bleiben die natürlichen Flüssigkeiten des Tieres erhalten. Das Papier hält die Filets feucht und erhält gleichzeitig die Aromen. Wickeln Sie die in Folie verpackten Fischstücke in Folie ein, damit sie nicht auf dem Grill Feuer fangen, und kochen Sie das Gemüse zusammen mit den Steaks.

Anweisungen

Gegrillter Fisch auf Butterpapier wird geschmackvoller (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Bereiten Sie den Grill vor. Zünden Sie einen Holzkohlegrill an und lassen Sie ihn 30 Minuten lang brennen. Zünden Sie alle Brenner am Gasgrill an und lassen Sie die Temperatur bei geschlossenem Deckel 204 ° C erreichen.

2. Schneiden Sie jedes Stück Butterpapier in Herzform. Falten Sie dazu jeweils die Hälfte und schneiden Sie zwei Herzen so groß wie möglich.

3. Bürsten Sie Olivenöl auf jedes Stück gehacktes Butterpapier. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl gut auf dem Papier verteilt ist.

4. Legen Sie ein Fischfilet auf jedes Blatt. Legen Sie auf jedes Fischstück eine Zitronenscheibe.

5. Fisch mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   
   

6. Legen Sie das Fischfilet auf eine Seite der Folie. Falte das Papier um die halbe Länge über den Fisch. Schließen Sie die Enden, indem Sie die Papierkanten in Richtung des Fisches einwickeln. Dadurch wird die Packung mit Ihren Fischen darin versiegelt.

7. Schneiden Sie zwei Folienstücke im Format 30 x 45 cm. Legen Sie jede Fischverpackung in einem Stück.

8. Fügen Sie der Folienverpackung Gemüse wie Kartoffeln, Spargel und Zwiebeln hinzu. Fügen Sie einen Esslöffel Butter zum Gemüse hinzu.

9. Falten Sie die Seiten der Folie und legen Sie eine Schachtel um Fisch und Gemüse.

10. Gießen Sie 1/4 Tasse Bier in jede Packung Folie. Falten Sie die gegenüberliegenden Seiten des Papiers, um eine vollständig versiegelte Verpackung zu erhalten.

11. Legen Sie die Umhüllung direkt in den Ofen oder Grill. Wenn Sie hören, dass das Bier anfängt zu kochen, bewegen Sie die Umhüllung auf die indirekte Hitze. Bewegen Sie die Holzkohle auf die andere Seite des Grills und legen Sie den Fischwickel ohne Holzkohle auf die Seite. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie einen der Brenner aus und senken Sie den anderen auf mittlere Hitze ab. Setzen Sie den Fisch auf den Brenner und schließen Sie die Backofentür.

    
    

12. Kochen Sie den Fisch für 20 Minuten auf dem Grill und zählen Sie ab dem Moment, in dem Sie den Fisch über die indirekte Hitze stellen.

13. Überprüfen Sie den Fisch nach 20 Minuten. Es wird gekocht, wenn es undurchsichtig ist. Wenn der Fisch noch nicht gegart ist, wickeln Sie ihn vorsichtig in die Folie und die Folie ein und lassen Sie ihn 10 Minuten lang grillen, bis er vollständig gegart ist.

14. Servieren Sie den Fisch sofort. Öffnen Sie die Folienpackungen und entnehmen Sie das Gemüse, indem Sie sie auf einen Teller legen. Legen Sie den noch in Butterpapier eingewickelten Fisch direkt auf den Teller. Die Gäste können die Folie zu den Mahlzeiten öffnen.

Was du brauchst

• Zwei Quadrate von 30 cm Butterpapier
• Olivenöl
• Zwei Fischfilets mit einem Gewicht zwischen 113 g und 170 g
• Zwei Zitronenscheiben
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Zwei Stücke Aluminiumfolie mit den Maßen 30 x 45 cm
• 1 Tasse Gemüse
• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Bier