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Ob als Snack am Abend, bei einer Kindergeburtstagsparty oder einer offiziellen Veranstaltung, ein leckeres Dessert ist das Sahnehäubchen. Aber wenn das Dessert ein Kuchen ist und der Zuckerguss anfängt zu knacken, verliert der Kuchen seine Schönheit - egal wie lecker er unter den Rissen ist. Verhindern Sie das Zuckerguss auf dem Kuchen, indem Sie die richtigen Zutaten in Ihr Rezept einarbeiten und die richtigen Techniken anwenden, wenn Sie ihn auf den Kuchen auftragen. Nehmen Sie sich Zeit, um die Glasur und das Konfekt Ihres Kuchens richtig zu mischen, damit er nicht gesprungen oder beschädigt aussieht.
Anweisungen
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Verwenden Sie den richtigen Anteil an pflanzlicher Sahne oder Butter und konfektioniertem Zucker in Ihrem Buttercremetyp, wenn Sie das Rezept bestellen. Verwenden Sie etwa 1 Tasse Gemüsecreme zu 450 g Puderzucker. Das mit etwas Gemüsesahne oder Butter hergestellte Zuckerguss neigt zum Reißen. Wenn Sie in der Vergangenheit Probleme mit Ihrem Rezept hatten, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Gemüsecreme oder Butter hinzu, um sie feucht zu halten.
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Bauen Sie Vollmilch in Ihr Zuckergussrezept ein, anstatt Wasser oder Milch mit einem niedrigeren Fettgehalt. Das zusätzliche Fett in der Vollmilch verleiht dem Zuckerguss eine cremigere Textur und gibt Ihnen mehr Zeit, um den Kuchen aufzutragen, bevor er austrocknet.
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Messen Sie Ihre nassen und trockenen Zutaten mit den richtigen Utensilien. Verwenden Sie immer Messbecher für Flüssigkeiten für nasse Zutaten und Messbecher für trockene Zutaten für trockene Zutaten. Verwenden Sie Messlöffel für kleine Mengen von Zutaten, keine gewöhnlichen Löffel oder andere Utensilien. Wenn Sie zu wenig Flüssigkeit in Ihr Rezept aufnehmen, weil Sie einen falschen Messbecher verwendet haben, kann dies zu Rissen im Zuckerguss auf einem Kuchen führen.
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Fügen Sie 2 Tropfen Essig in Ihr Rezept ein, um zu verhindern, dass er trocken wird und Risse bekommt. Die Säure des Essigs verhindert, dass der Zucker in der Glasur spröde wird. Das Hinzufügen von etwas Backpulver funktioniert auch.
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Fixieren Sie einen gebrochenen Fondant, indem Sie pflanzliche Creme direkt auf die beschädigte Stelle auftragen. Tragen Sie mit einem Spatel eine kleine Menge Creme entlang des Risses auf. Mischen Sie es mit einer kreisförmigen Bewegung zum Fondant.
Wie man mischt
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Tragen Sie eine ausreichende Menge Glasur auf Ihren Kuchen auf. Feine Bereifungsschichten trocknen schnell und neigen zum Reißen. Streichen Sie eine dünne Schicht aus Zuckerguss, damit sich die Krümel nicht vermischen. Lassen Sie diese Schicht absetzen und verteilen Sie eine dickere Schicht darüber.
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Bewegen Sie Ihren Kuchen so wenig wie möglich. Wenn Sie den Kuchen zu stark rühren, kann dies zu einem Reißen der Trockensitzglasur führen. Wenn Sie einen Kuchen bewegen müssen, legen Sie zur Unterstützung immer eine Hand unter seine Mitte. Wenn Sie ihn an den Kanten anheben, krümmt er sich und die Glasur spaltet sich.
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Unterstützen Sie Ihren Kuchen mit einem Kuchenbrett in passender Größe und Dicke - größere Kuchen erfordern größere, robustere Schalen. Die Verwendung einer dünnen Planke unter einem großen oder mehrschichtigen Kuchen kann dazu führen, dass sich diese verbiegt, was zu Rissen im Zuckerguss führt.
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Halten Sie Ihren Kuchen von Elementen fern, die ihn austrocknen lassen. Stellen Sie es nicht in der Nähe von Heizgeräten, Klimaanlagen, Lüftern oder offenen Fenstern auf. Trockene Luft oder Wind können den Zuckerguss trocknen und zu Rissen führen.
Wie zu handhaben
Wie
- Verwenden Sie eine hochwertige pflanzliche Creme. Finden Sie eine Marke, die eine kleine Menge an Fett enthält, wodurch der Zuckerguss cremig wird und Rissbildung verhindert.
Hinweis
- Verwenden Sie kein Wasser, um die Risse im Fondant zu reparieren, da die Struktur zerstört wird.
Was du brauchst
- Buttercreme abdecken
- Gemüsesahne
- Butter
- Vollmilch
- Messbecher von Flüssigkeiten
- Messbecher für trockene Zutaten
- Messlöffel
- Essig
- Natriumbicarbonat
- Fondant
- Spatel
- Kuchen-Tablett
