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Das Buttercreme-Topping ist eine der häufigsten Kuchendekorationen. Es ist so einfach anzuwenden und zu verteilen, dass auch die Konsistenz leicht verändert werden kann. Während die gewöhnliche Buttercreme normalerweise eine dicke gelbe Glasur ist, wird der Schweizer mit Baiser hergestellt, wodurch er eine weiße Elfenbeinfarbe erhält. Baiser ist auch ohne Kühlung langlebig und geschlagenes Eiweiß erzeugt eine seidig-weiche Textur. Das Aushärten ist einfach und hängt nur vom Anteil der zugesetzten Zutaten ab.
Anweisungen
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Die Schweizer Buttercreme in eine grosse Schüssel geben. Kippen Sie den Mixer gegen die Schüssel, um ihn leichter zu treffen.
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Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Butter hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit bei Raumtemperatur, bis sich der Deckel leicht zusammenzieht. Im Allgemeinen sind zwei bis drei Esslöffel ausreichend.
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Den Puderzucker sieben. Streuen Sie es mit einem Esslöffel auf einmal und mischen Sie es gut mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Füge es hinzu, bis du die gewünschte Steifigkeit erhältst.
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Legen Sie die Abdeckung in den mit Folienpapier bedeckten Kühlschrank ein. Dies hilft, die Butter und das Eiweiß zu versteifen. Nach dem Abkühlen für 30 Minuten verwenden Sie es wie gewünscht.
Was du brauchst
- Schweizer Buttercreme
- Große Schüssel
- Handmixer
- Butter bei Raumtemperatur
- Sieb
- Puderzucker
- Filmrolle
- Kühlschrank und Mikrowelle.
