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Hühnerbrühe ist eine häufige Zutat in vielen Suppen, kann aber auch in mehreren anderen Rezepten verwendet werden, die einen kräftigeren Geschmack erfordern. Wenn Sie keine Brühe in Pulverform zur Hand haben, gibt es verschiedene andere Ersatzprodukte, die je nach Rezept und Geschmack besonders sicher verwendet werden können.
Fertige Hühnerbrühe
Für einen authentischeren Geschmack ist Hühnchen oder Hühnerbrühe (entweder frisch oder gewürfelt) bei weitem die beste Alternative. Da Hühnerbrühe in Pulverform im Wesentlichen aus dehydrierten Hühnerbrühe-Kristallen besteht, ändert diese Option die meisten Rezepte nicht. Ersetzen Sie eine Tasse Hühnerbrühe durch einen Teelöffel Pulverbrühe (oder eine Tasse vorbereitete Brühe).
Gemüsebrühe
Obwohl der Geschmack leicht variiert, bieten Gemüsebrühen eine natriumarme Option für verschiedene Rezepte und können schnell zubereitet werden, indem Sie das Gemüse, das Sie zur Hand haben, 45 Minuten lang in ein paar Tassen Wasser kochen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kräutern abschmecken, die Ihrem Rezept entsprechen, und die Brühe vor Gebrauch mit einem feinen Sieb abseihen.
Brühe
Fleischbrühen verändern die Farbe und den Geschmack der meisten Rezepte erheblich, wenn sie Hühnerbrühe ersetzen, können jedoch in bestimmten Situationen sicher verwendet werden. Rezepte, die Gemüse als Basis verwenden, werden durch die Einbeziehung von Brühe vollmundiger, und manchmal hilft das Hinzufügen von etwas Rinderhackfleisch oder Wurst zu bestimmten Suppen und Eintöpfen, eine Substitution zu schaffen, die im Endergebnis nicht sehr auffällt. Beachten Sie auch, dass Brühe in der Regel salziger ist als gewürfelte und pulverisierte Hühnerbrühe. Versuchen Sie daher beim Kochen, die erforderlichen Anpassungen vorzunehmen.
Wasser
Wasser kann in vielen Fällen ein perfekter Ersatz für Hühnerbrühe sein, insbesondere wenn ein Rezept bereits außergewöhnlich voll und reich an Aromen ist. Sie können Natrium erheblich reduzieren, indem Sie zusätzliche Kräuter und Gewürze sowie klares Wasser verwenden. Kräuter können einen großartigen Geschmack verleihen, ohne das Rezept zu überladen, einschließlich Thymian, Rosmarin, Petersilie, Sellerieblättern und sogar Lorbeerblättern in Maßen.
