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Red Snapper, ganz mit seiner rosa Haut serviert, kann zu einer schönen Präsentation am Esstisch führen. Rezepte, bei denen ganze Fische verwendet werden, erfordern normalerweise das Entfernen der Schuppen, ohne weitere Details anzugeben. Das Schälen von Red Snapper Fish oder was auch immer ist eine grundlegende Kochkunst, die mit einfachen Werkzeugen erreicht werden kann. Viele Leute finden, dass die Aufgabe viel Chaos verursacht, aber zu wissen, wie man einen Fisch richtig schält, kann Ihr Repertoire an kulinarischen Techniken erweitern, ohne Ihre Küche oder Entsorgung zu ruinieren.
Schritt 1
Schneiden Sie den Red Snapper-Kopf ab, sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist. Schieben Sie das Messer unter die lange Kieme auf einer Seite des Kopfes. Richten Sie das Messer aus, heben Sie die Kieme an und drücken Sie weiter, bis Sie den Knochen geschnitten haben. Bei einem großen Fisch muss das Sägeblatt möglicherweise mehrmals wie eine Säge hin und her bewegt werden. Rette deinen Kopf, um Fischbrühe zuzubereiten.
Schritt 2
Legen Sie Zeitungen, Müllsäcke oder andere Schutzvorrichtungen für die Theke unter den Fisch. Tragen Sie die Gummihandschuhe, damit Sie den Red Snapper fest am Schwanz halten können. Halten Sie das Messer senkrecht zum Fisch und führen Sie die Klinge fest von der Schwanzspitze zum Kopf, um die Schuppen zu entfernen. Stellen Sie sich die Schuppenschichten wie Holzlatten neben einem Haus vor; Ihr Ziel ist es, die Enden der Lamellen von der Wand zu ziehen. Machen Sie kurze Bewegungen, um zu verhindern, dass Schuppen an der Schutzschicht vorbeifliegen. Drücken Sie den Fisch vorsichtig nach unten und führen Sie das Messer zwischen 7,5 cm und 10 cm vom Schwanz zum Kopf.
Schritt 3
Waschen Sie den Fisch gut und ziehen Sie die Handschuhe aus, um festzustellen, ob noch Schuppen vorhanden sind. Restliche Schuppen abkratzen. Jetzt können Sie behandeln, den Red Snapper halbieren oder filetieren und mit Ihrem Rezept fortfahren.
